John Myers
contingut
show
Ingredients
pastanagues de mantega
- 2 Sucursals Romaní fresc
- 1 Dent d'all
- Sal marina Fleur de Sel
- Oli d'oliva
- Pebre negre del molí
- 4 Pastanagues
- 2 cda Mantega
- 1 culleradeta Farigola
- 1 culleradeta Mel líquid
- Sal marina
- Pebre negre del molí
Escalunyes/patates al forn
- 4 Escalunyes
- 6 Patates
- Oli d'oliva
- 1 culleradeta Herbes de Provença
- Pebre negre del molí
- Sal marina
- Sugar
- 0,5 culleradeta Sal fumada
instruccions
Costella principal
- Peleu els alls i tritureu-los en una pasta fina en un morter amb un raig d'oli d'oliva. Condimenteu la carn amb sal i pebre i marina amb la pasta. Piqueu el romaní finament i l'empolseu per sobre. Deixar actuar com a mínim una hora i després sofregir els filets per les dues cares durant 2 minuts i després deixar reposar uns minuts en un forn preescalfat a 100 °C circulant aire.
pastanagues de mantega
- Netejar les pastanagues i tallar-les a rodanxes fines. Sofregiu bé en una paella amb sal, pebre i mantega. Refinar amb farigola i caramel·litzar amb mel.
Escalunyes/patates al forn
- Talleu les patates a quarts. Peleu i talleu a la meitat. Posar-ho tot en una safata de forn i marinar amb oli d'oliva, farigola, sal, pebre, sal fumada i sucre. Coure al forn preescalfat a 190 °C durant 20 minuts.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 410kcalHidrats de carboni: 9.1gProteïna: 0.9gGreix: 41.8g
