John Myers
Com fer pesto d'alfàbrega tailandès
Ingredients necessaris: 150 ml d'oli de cacauet, 100 g d'anacard, 100 g d'alfàbrega fresca tailandesa, 2 pebrots, 3 grans d'all, 1 branca de llimona, 20 g de coriandre fresc, 2 cullerades de salsa de peix (o salsa de soja com a alternativa), 2 cullerades de suc de llima. culleradeta de sucre i una mica de sal. Com funciona:
- Torrar els anacards breument en una paella. Alternativament, podeu comprar anacards ja rostits en alguns supermercats. Talleu finament la part tova de la llimona. A més, piqueu els xiles i els grans d'all.
- Col·loqueu els anacards, els xiles, la llimona, l'all, l'oli de cacauet, la salsa de peix, el suc de llima i el sucre en una batedora i piqueu-los finament.
- Traieu les fulles d'alfàbrega i coriandre. Talleu-los aproximadament per la meitat i després afegiu-hi les fulles a la batedora. Barregeu-ho tot bé fins que tingueu la consistència desitjada. Si preferiu que el pesto sigui més fi, deixeu que la batedora funcioni una mica més.
- Finalment, amaniu el pesto amb sal. Ara el podeu posar directament al plat i gaudir.
- Si no voleu utilitzar el pesto de seguida, poseu-lo en gots. Així que també és una bonica idea de regal.
