John Myers
Les mongetes són molt saludables. Aporten més fibra que qualsevol altra verdura. Una única porció de fesols proporciona el 20% de la quantitat diària recomanada de fibra. Com que els fesols també contenen moltes altres substàncies saludables, també es consideren útils per a la profilaxi del càncer i la prevenció de moltes altres malalties.
Un gran estudi sobre el càncer colorectal
Els investigadors japonesos van realitzar un estudi de set anys. Van examinar més de 43,000 persones d'entre 40 i 79 anys. Totes tenien un alt risc de càncer i totes consumien quantitats molt baixes de fibra.
Com més fibra consumien els participants de l'estudi per menjar fesols, menor serà el risc de desenvolupar càncer de còlon. Això va ser especialment cert per als homes participants. L'estudi va trobar que va ser la fibra dels fesols la que va tenir un impacte més gran en les estadístiques de càncer de còlon que qualsevol altra font de fibra (3 Font de confiança).
Els fesols tenen un efecte anticancerígen
Altres investigacions suggereixen que la fibra de les plantes de mongetes, com els cigrons, impedeix que el cos absorbeixi els carcinògens (substàncies que causen càncer). Com menys carcinògens ingeriu, més danys a les vostres cèl·lules, teixits corporals i òrgans s'han evitat. Això també va reduir el risc de càncer.
Els fesols contenen antioxidants que lluiten de manera natural contra els radicals lliures. Els radicals lliures destrueixen el teixit cel·lular mitjançant el procés d'oxidació, que pot provocar càncer. Tanmateix, els antioxidants neutralitzen els radicals lliures abans que fins i tot puguin causar estralls.
Mongetes: un poderós antioxidant
Els investigadors grecs van provar extractes d'11 llegums diferents (els fesols també són llegums!) i van trobar que tots els extractes provats eren capaços de neutralitzar els radicals lliures. Però no només això! La majoria d'ells també van poder protegir l'ADN humà, és a dir, el nostre genoma, del dany oxidatiu. Només això podria explicar per què els fesols tenen un potencial anticancerígen tan gran.
Mongetes com a profilaxi del càncer de mama
Fins a quin punt les mongetes poden prevenir el desenvolupament del càncer de mama en les dones? En un estudi que va incloure 90,000 joves infermeres, les dones que menjaven fesols o llenties almenys dues vegades per setmana tenien el menor risc de desenvolupar càncer de mama.
Els experts van suposar que els flavonoides, aquestes substàncies també són fitoquímics, bloquegen els radicals lliures, protegint així les cèl·lules del cos del dany oxidatiu i, finalment, matant les cèl·lules cancerígenes. Així que menja fesols o llenties almenys dues vegades per setmana per prevenir el càncer de mama.
La fibra redueix el risc de càncer de còlon
Els fesols contenen molta fibra, que s'acumula sense digerir a l'intestí per ser fermentada pels bacteris que hi viuen. El procés de fermentació produeix una substància que té un efecte antiinflamatori i també combat el creixement cel·lular anormal, que pot provocar càncer.
A més, la fibra no digerible de les mongetes garanteix que tinguin un valor glucèmic molt baix. Un aspecte beneficiós per a la salut de menjar aliments de baix contingut glucèmic és que menjar-los redueix el risc de càncer de còlon.
Teòricament centrat sovint condueix sense voler a una subjectivitat no científica. Per tant, els investigadors van decidir posar a prova les seves teories a la pràctica. Per fer-ho, van examinar pacients als quals prèviament se'ls havia extirpat pòlips intestinals i van canviar la seva dieta de manera que els participants de l'estudi van rebre més fesols cuits per menjar.
Finalment, després d'uns quatre anys, els científics van descobrir que les persones que menjaven més fesols tenien un risc reduït un 65% de tornar a desenvolupar pòlips als intestins.
Els fesols proporcionen àcid fòlic
Una altra substància important per a la prevenció del càncer és l'àcid fòlic que es troba a les vitamines del grup B; els fesols també són una excel·lent font d'aliments per a això. El consum d'aliments rics en àcid fòlic redueix el risc de càncer de pàncrees i còlon.
Els folats també ajuden a construir i reparar el nostre ADN. Consumir massa poc folat pot provocar danys genètics. No obstant això, l'àcid fòlic només s'ha de consumir en la seva forma natural, a través de la dieta. Els estudis científics suggereixen que la suplementació d'àcid fòlic pot ser més cancerígena que la protecció contra el càncer.
Mongetes contra el càncer de pròstata
Qualsevol tipus de mongeta funcionarà, ja siguin mongetes al forn, mongetes, mongetes marines, edamame, mongetes negres, mongetes o mongetes de Lima. Tots redueixen el risc de càncer de còlon. Per cert, com més llegums mengen els homes, menor és el risc de desenvolupar càncer de pròstata.
Diversos estudis han demostrat que menjar grans quantitats de llegums (inclosos fesols, llenties i pèsols) pot reduir el risc de càncer de pròstata. Si al mateix temps abstenir-se de qualsevol forma de carn, aquests percentatges augmenten encara més.
Fesols i diabetis tipus 2
Els llegums com els fesols tenen un índex glucèmic (IG) molt baix. L'IG mesura la rapidesa amb què augmenta el sucre en sang després de menjar un aliment determinat. Els aliments amb un IG alt fan que els nivells de sucre en sang augmentin ràpidament, mentre que els aliments amb un IG baix, com els fesols, fan que l'augment del sucre en la sang sigui més lent i uniforme.
Hi ha diversos estudis que demostren que una dieta basada en aliments alts glucèmics gairebé duplica el risc de desenvolupar diabetis tipus 2. A més, aquesta dieta augmenta el risc de desenvolupar malalties del cor.
Els aliments amb un IG elevat provoquen un fort augment del sucre en sang, la qual cosa fa que el pàncrees alliberi més insulina. Si la dieta consisteix principalment en aliments amb un IG elevat (com és habitual en aquests dies), la funció pancreàtica s'afebleix progressivament. La producció d'insulina disminueix cada cop més, cosa que finalment condueix a la diabetis.
Els fesols donen suport a la pèrdua de pes
Tanmateix, fins i tot si guanyeu algunes calories menjant fesols, afegiu poca massa al vostre cos en general, de manera que encara perdreu pes. I els fesols no només et mantenen magres, sinó que també són rics en fibra i potassi, alhora que són baixos en greixos i hidrats de carboni. A més, els fesols són una excel·lent font de proteïnes que t'ajudaran a mantenir el teu pes ideal.
Fesols per al colesterol alt
Si tens colesterol alt, pots consumir mitja tassa de mongetes diàriament per millorar els nivells de colesterol. Si no estàs saludable, aquesta ració diària de fesols mantindrà els teus nivells de colesterol baixos.
Mongetes en arteriosclerosi
L'efecte antioxidant dels ingredients de la mongeta esmentats anteriorment també té un efecte positiu en la prevenció de l'arteriosclerosi. Els antioxidants de la mongeta lluiten contra els radicals lliures del cos abans que puguin oxidar el propi colesterol del cos.
El colesterol LDL oxidat contribueix al desenvolupament de l'aterosclerosi. A més, certs flavonoides, que també estan continguts en les mongetes, contraresten l'adhesió de plaquetes sanguinis i dipòsits de greix a les artèries. Això també contraresta el desenvolupament de l'arteriosclerosi. Molt recomanables són les mongetes negres, les mongetes vermelles, les mongetes pintos i les llenties.
Com podeu veure, els llegums són grans aliments que beneficien la salut de moltes maneres.
