Emma Miller
Per a algunes persones, no es recomana menjar carn a trossos. Moltes mestresses de casa prefereixen utilitzar carn picada a les seves receptes en comptes de trossos sencers de carn, ni tan sols s'adonen que aquest producte pot ser perjudicial per a la salut.
L'expert afirma que la carn picada crua conté molts més bacteris que una peça sencera de carn. A més, els bacteris continuen multiplicant-se fins i tot quan la carn picada es congela, cosa que no passa amb la carn no processada.
Per què la carn picada és perillosa per al cos?
En la majoria dels casos, el cos percep aquests bacteris i els combat amb histamina. Però per fer front als bacteris, la histamina es necessita molt i, en aquest cas, provoca símptomes al·lèrgics.
Aleshores estem parlant de la intolerància a la histamina, que es manifesta per disbiosi, migranyes, fatiga crònica, urticària, trastorns gastrointestinals, depressió i ansietat.
Si experimenteu aquests símptomes, l'expert recomana eliminar completament la carn de la vostra dieta.
Si no pots prescindir de la carn picada, el nutricionista recomana comprar-la a un venedor de confiança per estar segur de la seva qualitat. És a dir, en absència d'additius, que sovint vénen "empaquetats" amb paràsits.
Quanta carn i en quina forma es pot menjar al dia
Mentrestant, l'expert aconsella menjar uns 150 grams de carn al dia i no més. És millor cuinar al vapor o cuinar plats de carn picada amb verdures: feu rotllos de col i pebrots farcits. El mateix es pot fer amb la carn sencera. També es pot bullir per a amanides.
Qui no hauria de menjar carn picada?
Tot i això, totes aquestes advertències no s'apliquen a la gent gran. A causa d'una disminució de l'acidesa estomacal, el seu tracte gastrointestinal té molt dificultats per digerir la carn sencera. Com a resultat, es pot formar càncer de còlon.
