John Myers
Introducció: Cuina Local de Bali
La cuina local de Bali és una deliciosa fusió de sabors indonèsia i balinesa que ofereix una experiència sensorial per a qualsevol amant del menjar. Bali és coneguda per les seves espècies riques, verdures diverses i carns sucoses que es combinen per produir una gran varietat de plats tradicionals famosos a tot el món. Des del famós nasi goreng fins al deliciós bebek betutu, la cuina local de Bali ofereix una explosió de sabors que tentaran les vostres papil·les gustatives.
Nasi Goreng: el plat emblemàtic de Bali
El nasi goreng és potser el plat balí més famós. El plat normalment està fet d'arròs fregit que es barreja amb una varietat d'espècies, verdures i carns. El plat se serveix sovint amb un ou ferrat, galetes de gambes i una porció de cogombres i tomàquets a rodanxes. El sabor del nasi goreng és una barreja de sabors dolços, salats i picants que us deixaran desitjar més.
Nasi goreng es pot trobar a gairebé tots els racons de Bali, des de venedors ambulants fins a restaurants de gamma alta. Cada venedor o restaurant té la seva barreja única d'espècies que donen al plat el seu sabor únic. Alguns venedors també afegeixen una dosi addicional d'espècies per a aquells que els agrada el menjar calent i ardent. El nasi goreng és un plat imprescindible quan visiteu Bali.
Babi Guling: un porc rostit que cal provar
Babi guling és un plat tradicional balinesa que consisteix en carn de porc rostida que s'ha marinat amb una varietat d'espècies i herbes. El plat se serveix sovint amb arròs al vapor, verdures i una salsa picant que millora els rics sabors de la carn de porc. Babi guling és un plat imprescindible per a qualsevol que visiti Bali, ja que és un dels preferits tant entre els locals com els turistes.
La carn de porc que s'utilitza en el babi guling prové generalment de granges ecològica, cosa que confereix a la carn un sabor únic i una textura tendra. Les espècies que s'utilitzen en l'adob inclouen coriandre, cúrcuma, herba de llimona i all, entre d'altres. La carn de porc es rosteix a l'espit durant diverses hores fins que estigui cuita a la perfecció. El Babi guling es pot trobar a restaurants o venedors ambulants de Bali, i és un plat que no s'ha de perdre.
Bebek Betutu: La delícia de l'ànec fragant
Bebek betutu és un plat balí que consisteix en ànec que s'ha marinat amb espècies i herbes i després s'ha embolicat amb fulles de plàtan abans de ser cuinat al vapor o al forn. El plat se serveix sovint amb arròs al vapor, verdures i una salsa picant. La marinada per al bebek betutu sol incloure galangal, cúrcuma, all i xili, entre altres espècies.
Les fulles de plàtan que s'utilitzen per embolicar l'ànec li donen una aroma fragant que realça els sabors del plat. La carn d'ànec és tendra i sucosa, el que fa que el bebek betutu sigui un plat popular a Bali. El plat es pot trobar a molts restaurants locals i venedors ambulants, i és una visita obligada per a qualsevol que visiti Bali.
Sate Lilit: un saborós plat de peix a la graella
El sate lilit és un plat baliness que consisteix en peix picat que s'ha barrejat amb una varietat d'espècies i després s'ha modelat en un pal abans de ser cuinat a la brasa a foc obert. El plat se serveix sovint amb arròs al vapor, verdures i una salsa picant. El peix que s'utilitza en sate lilit és típicament tonyina o verat, però també pot incloure altres tipus de peix.
Les espècies que s'utilitzen en la barreja inclouen all, coriandre, cúrcuma i xili, donant al plat un sabor únic, dolç i picant. El plat és popular tant entre els locals com els turistes i es pot trobar a restaurants i venedors ambulants de tot Bali.
Lawar: una amanida de verdures balinesa única
Lawar és una amanida de verdures balinesa única que consisteix en una barreja de coco ratllat, verdures i espècies. L'amanida es pot fer amb una varietat de verdures, com ara mongetes verdes, jaca i brots de soja, entre d'altres. Les espècies que s'utilitzen a l'amanida inclouen el xile, el gingebre i la cúrcuma, entre d'altres.
L'amanida se serveix sovint en cerimònies i festivals i és la preferida entre els locals. El plat es pot trobar a molts restaurants locals i venedors ambulants, i és una visita obligada per a qualsevol que visiti Bali.
Ayam Betutu: un autèntic plat de pollastre balinés
Ayam betutu és un plat tradicional balinesa que consisteix en pollastre que s'ha marinat amb una varietat d'espècies i herbes abans d'embolicar-se amb fulles de plàtan i coure al forn. El plat se serveix sovint amb arròs al vapor, verdures i una salsa picant. La marinada de l'ayam betutu inclou herba de llimona, cúrcuma, all i xile, entre altres espècies.
Les fulles de plàtan que s'utilitzen per embolicar el pollastre li donen una aroma fragant que realça els sabors del plat. La carn de pollastre és tendra i sucosa, fent que l'ayam betutu sigui un plat popular a Bali. El plat es pot trobar a molts restaurants locals i venedors ambulants, i és una visita obligada per a qualsevol que visiti Bali.
Sambal balinès: el condiment picant
El sambal balinès és un condiment picant que se serveix amb molts plats tradicionals balinesos. El condiment està fet de pebrots, escalunyes, all i altres espècies, que es trituren junts en una pasta. El sambal es pot fer suau o calent segons les preferències del consumidor.
El sambal se serveix sovint com a salsa o com a guarnició i és el preferit entre els locals. El condiment es pot trobar a molts restaurants locals i venedors ambulants, i és una visita obligada per a qualsevol que visiti Bali.
Postres tradicionals balineses: un final dolç
Les postres tradicionals balineses ofereixen un final dolç a qualsevol àpat. Una de les postres més populars és l'arròs negre amb llet, que està fet d'arròs negre, llet de coco i sucre de palma. Altres postres inclouen el dadar gulung, que és un pancake enrotllat farcit de coco i sucre de palma, i el klepon, que és un postre fet de farina d'arròs glutinós farcida de sucre de palma i recobert de coco ratllat.
Les postres se serveixen sovint en cerimònies i festivals i es poden trobar a molts restaurants locals i venedors ambulants. Ofereixen un tast únic de la cuina local de Bali i no s'han de perdre.
Cafè balinès: el complement perfecte per a qualsevol àpat
El cafè balinès és el complement perfecte per a qualsevol àpat. El cafè es cultiva a les terres altes de Bali i és conegut pel seu ric sabor i aroma. El cafè balinès se serveix sovint amb una petita porció de Jajan Bali, que és un dolç tradicional balinesa.
El cafè es pot trobar a molts restaurants locals i venedors ambulants i és una visita obligada per a qualsevol que visiti Bali. El cafè es serveix sovint en tasses petites, ja que el sabor és potent i té un gust atrevit. El cafè balinès és una manera perfecta d'acabar qualsevol àpat i complementa els rics sabors de la cuina local de Bali.
