Tracy Norris
Corona ha fet malbé els nostres hàbits alimentaris. Cuinar, coure i una dieta saludable: un nou estudi mostra per què de sobte mengem de manera més conscient.
Treballar des de casa, comprar amb mascareta, mantenir la distància: la pandèmia de la corona ha capgirat la nostra vida quotidiana en molt poc temps. Des d'aleshores han canviat moltes coses, algunes fins i tot de manera irrevocable. Això inclou els hàbits alimentaris. Un nou estudi ara mostra quina influència té la Corona en la nostra dieta i què prefereix actualment acabar "a la taula".
Canviar la teva dieta: Corona té aquests efectes
Menjar junts juga un paper important en la nostra interacció social: cites al restaurant, cuinar amb els amics o un sopar romàntic amb la teva parella. Durant el confinament de Corona, vau haver de prescindir-ne de molt. Amb aquesta finalitat, es van crear noves tradicions i oportunitats per passar temps junts. Fins i tot després del confinament, els nous hàbits alimentaris persisteixen. Això també ho confirma un estudi publicat recentment per l'Institut Rheingold en nom de Kulinaria Deutschland eV.
L'estudi demostra: Corona ha canviat permanentment els hàbits alimentaris
Corona ha donat als aliments un nou estatus. Cuinar conscientment, prendre el seu temps i prestar atenció a una varietat saludable: això és important per a la gent d'avui! L'informe de nutrició BMEL del Ministeri Federal d'Alimentació i Agricultura també mostra que el 30 per cent dels enquestats han estat preparant els aliments amb més freqüència des de Corona que abans, i el 21 per cent ara cuina amb altres persones amb més freqüència. L'Institut Rheingold va descobrir a partir de set característiques per què encara mengem de manera diferent que abans malgrat la relaxació del coronavirus:
1. Subministrament segur
Al març, els prestatges buits dels supermercats van dominar els mitjans de comunicació. Fideus, arròs i conserves s'amunteguen al rebost després de comprar hàmsters. Ara és evident que la gent encara compra menys sovint i de manera més conscient, però en quantitats més grans.
2. Estructurar la vida quotidiana
Les llars d'infants, les oficines a casa o les jornades laborals tancades de sobte: l'estructura diària ha canviat enormement a causa de Corona i es va convertir de vegades en un autèntic repte. La planificació i l'estructura segueixen sent elementals avui dia per fer front a la vida quotidiana. Però més temps a casa també significa més pauses curtes de la feina i més temps per berenar. La nevera està molt a prop, i massa sovint ens deixem temptar.
3. Cultivar la comunitat
"La bona cuina és el vincle més íntim de la bona societat", deia l'escriptor francès Luc de Clapiers, i en temps de crisi la comunitat i la cura han adquirit més importància. No és estrany que això també es reflecteixi en els hàbits alimentaris. El "nosaltres" i el desig de comunitat permeten que la gent es reuneix a taula amb més freqüència. Un altre avantatge: els joves, en particular, han desenvolupat un interès creixent per la cuina o el forn i ara són més propensos a preparar menjar juntament amb els seus pares o avis.
4. Compensa la tristesa
Menjar per avorriment: moltes persones que han estat treballant des de casa des de Corona cauen en aquest parany. Aquí teniu uns quants raïms, muesli o un tros de xocolata. El període Corona sovint es viu com a monòton i cansat, mentre que menjar es veu com una recompensa.
5. La cuina com a nova afició
La creativitat és necessària ara! L'estudi de Rheingold mostra que el "desig de fer-ho tu mateix" ha augmentat significativament. Provant noves receptes, redescobrint la cuina i el forn com un "nou hobby": la gent encara passa més temps a la cuina per reactivar les seves antigues passions.
6. Relaxa les exigències de perfecció
Corona ha canviat significativament la nostra visió de moltes coses i ha accentuat el nostre enfocament en l'essencial. El menjar ha de ser bo, però també ha de ser ràpid. És per això que ha augmentat l'acceptació de productes envasats i enllaunats. Al mateix temps, es posa més èmfasi en els productes regionals i de temporada.
7. Gran demanda de productes sostenibles i regionals
La tendència d'alimentació saludable i parar atenció als productes sostenibles i regionals ha continuat enfortint-se. També s'agraeix més tornar a menjar junts. Aquestes tendències no només són un desenvolupament dels mitjans de subsistència per als agricultors locals, sinó també per a la comunitat. La cura i l'empatia ajuden a superar la crisi junts.
