John Myers
contingut
show
Ingredients
amanida de vedella
- 300 g Carn de vedella freda
- 2 peça Ous durs
- 1 peça Shallot
- 10 peça Escabetx de cogombrets
- 30 g Olives negres
- 10 petit Tomàquets
- 3 cda Vinagre balsàmic
- 3 cda Oli d'oliva
- Pebre
- Sal
Sopa de vedella
- 300 g Carn de vedella freda
- 1,5 litre Caldo de vedella
- 1 peça Pastanaga
- 1 peça Porro
- 1 peça Tija d’api
- Julivert
- Gingebre
Salsa de vedella
- 200 g Carn de vedella freda
- 50 g Cansalada magra
- 4 cda Oli d'oliva
- 1 peça Shallot
- 1 peça Dent d'all
- 250 ml Caldo de vedella
- 2 peça Bitxo sec
- 1 cda Xarop de remolatxa
- 2 Llauna Tomàquets picats
- 1 peça Rameta de romaní
- Sal
- Pebre
instruccions
amanida de vedella
- Talleu el rosbif fred a rodanxes i després a daus. Talleu els escabetx petits, els ous durs i els tomàquets petits i afegiu-los a la carn. També hi ha olives negres i escalunyes ben picades.
- Amaniu-ho amb sal, pebre, oli d'oliva i vinagre balsàmic. Remeneu-ho tot bé i deixeu-ho reposar almenys mitja hora.
Sopa de vedella
- Escalfeu un brou de vedella fort i acabat. Talleu la vedella, les pastanagues, el porro i l'api a tires i afegiu-los al brou.
- Deixeu coure la sopa durant 15 minuts. Decorar amb julivert fresc i gingebre.
Salsa de vedella
- Escalfeu l'oli d'oliva. Sofregiu escalunyes i alls ben picats, així com bitxo i cansalada magra. A continuació, desglacem amb brou de vedella, sal i pebre.
- Afegiu-hi el rosbif picat finament i els tomàquets en conserva picats. Amaniu amb xarop de remolatxa i romaní. Cuini a foc lent durant 1 o 2 hores. La pasta o els nyoquis van molt bé amb això.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 71kcalHidrats de carboni: 1.5gProteïna: 0.5gGreix: 7.1g
