John Myers
contingut
show
Ingredients
- 50 g Galetes amarettini
- 150 g Sugar
- 2 Ous
- 50 g midó alimentari
- 75 g Farina
- 1 culleradeta Pols de coure
- 3 full Blanc de gelatina
- 250 g mascarpone
- 0,5 Tassa Cafè fred
- 1 Pkch Sucre vainilla
- 4 culleradeta Cacau en pols sense sucre o cappuccino de xocolata en pols
- 2 cda Ametlles mòltes
- 250 g Crema batuda
instruccions
- Esmicoleu els amarettini amb el corró en una bossa, barregeu la farina, el llevat, les molles d'amarettini i la maizena, separeu els ous i munteu la clara amb 3 cullerades d'aigua freda ------------
- Espolseu 100 g de sucre a la clara, bateu els rovells d'ou i afegiu-hi la barreja de farina, remeneu-hi breument la clara.
- Col·loqueu en un motlle de 28 mobles i enforneu durant 15-20 minuts a 200 °, deixeu refredar la base i talleu-ho per la meitat horitzontalment.
- Poseu en un bol 50 g de sucre, el mascarpone, el sucre vainillat i les ametlles. Afegiu el cacau o el cappuccino en pols i remeneu. Afegiu el cafè fred tot remenant fins a obtenir una mescla cremosa i no líquida!
- Suavitzar la gelatina amb aigua i després escalfar-la en una cassola (no bullir!), Incorporar una mica de mescla de mascarpone i deixar refredar 5 minuts.
- Afegiu la barreja de gelatina-mascarpone a la resta de la nata, remeneu i deixeu gelificar 30 minuts a la nevera.
- Munteu la nata muntada fins que estigui ferma i afegiu-hi la crema de mascarpone.
- Posar breument a la nevera i espolvorear amb cappuccino en pols/cacau i una mica de sucre abans de servir. Bona gana. Juro que el pastís és un somni!!!
- Ara poseu la barreja al fons del pastís i poseu-hi la part superior del pastís (cake ring !!!)
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 323kcalHidrats de carboni: 32.3gProteïna: 5.6gGreix: 19g
