Crystal Nelson
La sal dóna als nostres aliments el sabor adequat, sense que tingui un gust suau. Tanmateix, cal anar amb compte amb la quantitat, perquè massa sal no és saludable. Aquests 7 símptomes indiquen que estàs consumint massa sal.
Només sap millor amb sal! Per tant, és fàcil consumir massa sal. Això és qualsevol cosa menys saludable. Però, quanta sal en els aliments és massa? I quins són els símptomes que em diuen que he de reduir el meu consum de sal?
Per què massa sal és poc saludable i quines conseqüències té?
L'Organització Mundial de la Salut (OMS) adverteix que el consum excessiu de sal augmenta el risc de patir diverses malalties. Les conseqüències poden ser, per exemple, aquestes malalties:
- hipertensió
- Atac de cor
- carrera
- danys renals
- càncer d'estómac
El problema: la sal es troba en molts aliments processats com els plats preparats i els aperitius, però sobretot en el pa i els panets, els productes carnis i embotits, els lactis i el formatge. Consumim aquestes sals "amagades" de manera bastant inconscient.
Quants grams de sal es recomana al dia?
Segons l'OMS, hauríeu de consumir menys de 5 grams, això és aproximadament una culleradeta de sal al dia. La Societat Alemanya de Nutrició (DGE) recomana 6 grams. A Alemanya, però, el 75 per cent dels homes i gairebé el 70 per cent de les dones mengen més d'aquests 6 grams de sal al dia: una mitjana de 10 grams (homes) i 8.4 grams (dones). Això vol dir que el consum diari està molt per sobre de la quantitat recomanada.
Excés de sal als aliments: els 7 símptomes més importants
Com que la sal s'amaga en molts aliments, és difícil avaluar si n'has menjat massa. No obstant això, el cos dóna senyals d'advertència clars. Heu de vigilar aquests símptomes:
1. El sentit del gust està alterat
Si menges massa sal durant un període llarg, les teves papil·les gustatives s'hi acostumen: i el menjar es percep cada cop més com a insuls.
2. La set augmenta
L'excés de sal s'elimina del cos a través dels ronyons, la qual cosa també fa que el cos perdi aigua, i tinguis més set.
3. El cap fa mal
El consum excessiu de sal dilata els vasos sanguinis del cervell. Això pot provocar un mal de cap punxant i punxant.
4. La cara es veu inflada
L'excés de sal uneix l'aigua al cos, cosa que es nota especialment al matí com una inflor al voltant de les galtes i els ulls.
5. El son està alterat
Si consumeixes massa sal, per exemple, un entrepà de pernil o patates fregides al vespre, el nivell de sodi augmenta. El cos reacciona amb inquietud, que pertorba el son.
6. La pressió arterial està elevada
Si mengeu massa sal durant molt de temps, els vasos sanguinis estan danyats i estrets. El resultat: el cor ha de treballar més i augmenta la pressió arterial. A partir d'un valor de 140/90 mm Hg es parla de pressió arterial alta (hipertensió).
7. Es desenvolupen càlculs renals
Si no beu prou líquids, la sal de l'orina no s'elimina: els dipòsits queden i amb el temps formen càlculs renals, que poden causar dolor intens.
Com puc evitar massa sal?
D'una banda, és important deslletar gradualment les papil·les gustatives i reduir gradualment la quantitat de sal dels aliments. Les herbes i les espècies són bones alternatives. A més, cal limitar el consum d'aliments processats o utilitzar variants baixes en sal, cosa que ja és possible, sobretot amb el pa. Però també val la pena fer una ullada a l'envàs i la informació nutricional de l'embotit i el formatge.
No obstant això, no és una bona idea evitar completament la sal: s'ha de consumir almenys 1.4 grams al dia perquè l'organisme estigui òptimment subministrat en sodi i clorur.
La sal marina o la sal de l'Himàlaia són saludables?
Sovint es llegeix que les sals gourmet com la sal marina o la sal rosa de l'Himàlaia tenen un efecte de promoció de la salut. Segons el centre d'assessorament al consumidor, però, això no s'ha demostrat i tampoc és detectable fisiològicament. Més aviat, cal assegurar-se d'utilitzar tipus de sal enriquida amb iode, ja que el subministrament de iode no és òptim en aquest país. Però sigui quina sigui la sal que utilitzeu: sempre l'heu d'utilitzar amb moderació i evitar l'excés de sal.
