John Myers
Com lligar correctament un rostit enrotllat
Utilitzeu sempre un fil de cuina especial resistent a la calor per embolicar un rostit enrotllat. En cas contrari, corre el risc que el fil s'estigui o afecti molt el gust de la carn.
- Emboliqueu un fil de cuina resistent a la calor al voltant d'un extrem del vostre rostit.
- Fes un nus doble al centre de la part superior del rostit.
- No talleu l'extrem del fil després de nusar. Serà necessari més endavant.
- Assegureu-vos que el fil s'embolica amb força al voltant del rostit. Tanmateix, no s'ha de tallar a la carn.
- Ara formeu un bucle amb el fil. Arrossegueu-los per sobre del rostit.
- Ara emboliqueu tot el rostit enrotllat amb bucles individuals.
- Deixeu sempre un buit d'aprox. 2 cm entre els bucles.
- A continuació, gira amb cura el rostit.
- Ara distribuïu els bucles també en aquest costat perquè les distàncies siguin iguals.
- Deixeu el rostit en aquest costat. Orienta-lo de manera que l'últim extrem encaixat estigui cap a tu. Això us facilitarà la realització dels següents passos.
- A continuació, talleu el fil. Valor guia aquí: el tros de fil tallat, encara sense lligar, hauria de ser aprox. 10 cm més llarg que la longitud total del rostit.
- Consell: per mesurar, col·loqueu el fil longitudinalment sobre el rostit. Talleu el fil de manera que encaixi una mà entre el rostit i el final del fil. L'amplada d'una mà correspon a uns 10 cm.
- Ara estireu el fil restant des de dalt sota el bucle inferior.
- Realitzeu aquest principi un per un amb tots els bucles fins arribar a l'extrem superior.
- Ara lligueu els dos extrems del fil fortament junts en un nus doble.
- A continuació, talleu el cable restant, fet!
- Alternativa: també podeu utilitzar xarxes especials per rostir per obtenir una forma ràpida d'un rostit enrotllat. Estan llestes per utilitzar i disponibles en diferents mides.
