John Myers
El cafè no és només cafè: segons el gra, el torrat i la preparació, hi ha sabors molt diferents. També hi ha cafè descafeïnat, sencer o mòlt, de cultiu convencional o com a cafè ecològic. Us oferim una visió general de les varietats més importants.
Selecció deliciosa: varietats de cafè
Un dia sense cafè: impensable per a molts. Com a estimulant i estimulant, la beguda té un lloc permanent en la nostra vida quotidiana. Una tassa de cafè fumant us desperta l'ànim al matí, un espresso et fa bé després d'un àpat abundant i a l'estiu un cafè gelat és un refrescant calmant la set. Les especialitats de cafè com el cappuccino, el latte macchiato, el cafè irlandès o un dels nostres deliciosos cafès gelats simplement ens fan la vida més bonica, i les receptes de cafè per a pastissos, postres i plats abundants enriqueixen la nostra carta. No és d'estranyar que la preparació del cafè es consideri un art i un barista sempre és capaç de treure un nou aroma de la delicadesa. De fet, el mètode de torrat, mòlta i elaboració de cervesa té el paper més important en el sabor perquè no hi ha tants tipus de cafè. Més del 90% es basa en només dos tipus de cafè: Aràbica i Robusta.
Aràbica i Robusta: els principals tipus de cafè
Els grans de la planta de cafè aràbica representen al voltant del 70% de la quota de mercat i donen al cafè una aroma suau i afruitat. Els tipus de cafè basats en grans de Robusta tenen un gust més fort i tenen més cafeïna. Per tant, s'utilitzen sovint per al cafè exprés, que d'altra manera es diferencia del cafè normal perquè es torre més temps. Segons la zona de cultiu, les varietats de cafè Aràbica i Robusta tenen un gust diferent. Per tant, la procedència és tan important per a l'aroma com la mongeta.
A més dels tipus de cafè purs –reconeixibles per etiquetes com ara 100% aràbica– hi ha mescles, les anomenades mescles. Aquí es barregen grans de diferents plantes de cafè o de diferents procedències. A més de l'Aràbica i el Robusta, hi ha al voltant de 60 tipus de cafès més, però tenen un paper menor. Els representants més coneguts són Liberica i Excelsa.
Què més hauríeu de tenir en compte a l'hora de prendre cafè
Quan busqueu el vostre tipus de cafè preferit, la prova del púding està en menjar. En comprar, assegureu-vos que el cafè que trieu vagi amb la vostra màquina de cafè. Una nota a l'embalatge proporciona claredat. Per exemple, els tipus amb un alt contingut d'oli o els aromatitzats no són adequats per a màquines de cafè totalment automàtiques.
Un cop has trobat el teu favorit i t'agradaria beure'n una tassa cada hora, sorgeix la pregunta "Quant cafè és saludable?" La bona notícia: les preocupacions anteriors sobre el cafè com a lladre líquid ara estan obsoletes. Fins a cinc tasses al dia solen ser ben tolerades per persones sanes i es poden gaudir sense cap desavantatge. Per descomptat, el nostre cafè irlandès no és un d'ells. Promet gaudir d'un còctel calent a base de cafè i whisky. I si no vols grans de cafè? Aleshores, ara hi ha moltes maneres de gaudir dels deliciosos substituts del cafè.
