Kelly Turner
El caramel vegà dóna el toc final a moltes postres. Recentment, molta gent ha donat molta importància al fet que els dolços també tenen una alternativa vegana. Podeu aconseguir la consistència cremosa del caramel sense afegir mantega i nata.
Caramel vegà: ingredients i procediment
El caramel vegà prescindeix de mantega i crema d'origen animal. Podeu utilitzar la llet de coco com a alternativa vegetal. Si voleu que el caramel quedi cremós heu d'utilitzar la part gruixuda de la llet, si voleu que el caramel quedi una mica més líquid podeu utilitzar la part més lleugera de la llet.
- Necessites tres ingredients: 250 grams de sucre, 70 ml d'aigua i 200 g de llet de coco. Aboqueu l'aigua en una cassola i afegiu-hi el sucre. Gireu la paella per distribuir el sucre de manera uniforme.
- Bulliu l'aigua fins que bulli. Tan bon punt el sucre es torni marró, heu de treure l'olla de l'aigua. El sucre es caramel·litza molt ràpidament, així que aneu amb compte que el caramel no es torni massa fosc i es torni desagradable. No remeneu encara la barreja aigua-sucre!
- Aboqueu uns 50 ml de llet de coco a la barreja de sucre i aigua calenta i remeneu-ho bé. Afegiu-hi a poc a poc la resta de la llet de coco. Tan bon punt el caramel formi una massa homogènia, podeu tornar-lo a bullir. Remeneu constantment per evitar que el caramel s'agrupi i no quedi pell.
- A continuació, deixeu refredar el caramel i aboqueu-lo en un got. El caramel es conservarà molt de temps a la nevera. També podeu gaudir-ne fred i utilitzar-lo per refinar magdalenes, gofres i altres postres. Que aprofiti!
