John Myers
No sempre ha de ser carn, les fonts de proteïnes veganes també aporten proteïnes d'alta qualitat. Llegiu quins aliments d'origen vegetal podeu utilitzar per satisfer les vostres necessitats del macronutrient vital.
Les millors fonts de proteïnes veganes
Sovint es considera que la carn, els ous i els lactis són els únics proveïdors de proteïnes que val la pena esmentar, mentre que les proteïnes vegetals també contribueixen a cobrir les necessitats diàries. El cos pot utilitzar bé les dues formes del macronutrient essencial. Tot i que el nostre organisme metabolitza la proteïna animal una mica més ràpid, això té un paper insignificant en la vida quotidiana normal. La proteïna en pols vegana és fins i tot comú en el culturisme, on homes i dones forts demostren clarament que construir músculs amb fonts de proteïnes veganes pot ser un gran èxit. Un suplement dietètic no és absolutament necessari per a un subministrament adequat més enllà dels objectius esportius si mengeu de manera conscient i equilibrada; amb una mica de coneixements, això és fàcilment possible.
La llista de fonts de proteïnes veganes és llarga
No només hi ha molta proteïna vegana als llegums, sinó que altres aliments d'origen vegetal també estan plens d'aminoàcids, els components bàsics que formen les proteïnes. Aquests inclouen fonts de proteïnes veganes baixes en carbohidrats si voleu fer una dieta baixa en carbohidrats. Els proveïdors més productius de proteïnes vegetals inclouen:
- Llenties, mongetes, cigrons
- Pasta de llegums
- Productes de soja com ara trossos de soja, tempeh i tofu
- Cereals integrals, farina de civada
- quinoa, mill
- alternatives a la carn vegana
- llavors i fruits secs
- cacau
Les verdures i els tubercles també contribueixen a un bon equilibri: les patates, per exemple, contenen al voltant de 2 g de proteïnes per cada 100 g. Això no sembla gaire al principi, però si combines la font de proteïnes vegetals amb una o més, el valor biològic augmenta. Això vol dir que l'organisme pot obtenir més proteïnes per a les seves funcions corporals, ja que els diferents aminoàcids es complementen perfectament. Per tant, el millor és combinar sempre diferents fonts de proteïnes veganes en un àpat, ja sigui amb molts o pocs hidrats de carboni.
Per tal d'incorporar la major varietat possible de proveïdors de proteïnes d'origen vegetal a la vostra dieta diària, l'ideal és començar amb un àpat al matí ric en proteïnes. Les bones fonts de proteïnes veganes per esmorzar són, per exemple, les farinetes amb begudes vegetals, fruits secs i llavors, així com ous remenats de fruita o tofu amb panets integrals. Un consell de recepta per dinar seria un gratinat de patata o pasta integral amb llavors de carbassa i verdures i una "salsa de crema" feta amb anacards, un curri de llenties o rodanxes de soja amb arròs integral. També es recomana el nostre bol vegà amb tofu, edamame i quinoa. Al vespre, un pa integral amb untable vegetarià a base de llavors de gira-sol, que podeu guarnir amb llesques de cogombre, es posa en qüestió com a font vegana de proteïnes sense soja.
