John Myers
Arròs de verdures, estil balcànic
La recepta perfecta d'arròs de verdures, estil balcànic amb una imatge i instruccions senzilles pas a pas.
- 1 cullerades d'oli d'oliva
- Ceba 2
- 150 g d'arròs precuit
- 2 grans d'all picats
- 1 Tomàquet
- 1 pebrot vermell
- 1 Green pepper
- 100 ml de vi blanc sec
- 100 ml de brou
- 150 ml de suc de tomàquet
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 0,5 culleradeta de flocs de bitxo
- 0,5 culleradetes de pebre condimentat
- 0,5 culleradeta de sal
- Xile (pebre de caiena)
- 1 kl. manat de julivert picat
- Talleu les cebes per la meitat i talleu-les a tires d'1 cm d'ample aproximadament, piqueu finament els grans d'all. Alliberar el tomàquet de la falca central i tallar-lo a trossos grans i tallar els pebrots a trossos aproximadament de la mateixa mida.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli i sofregiu les tires de ceba fins que estiguin translúcids. Afegiu-hi l'arròs i dues cullerades més d'oli i deixeu-ho bullir tot remenant fins que l'arròs estigui xopat d'oli i ja no es vegi un nucli blanc.
- Ara afegiu-hi els alls durant mig minut i després desglaceu-ho tot amb el vi. Afegiu també els tomàquets, els pebrots, el brou, el suc de tomàquet, la pasta de tomàquet, els flocs de bitxo, el pebre i la sal i deixeu-ho en remull uns 20 minuts tot remenant diverses vegades (perquè no s'enganxi res).
- Add a little more broth if necessary. The vegetable rice shouldn’t get too dry, but stay nice and juicy. Season with cayenne pepper and serve sprinkled with parsley. We like to have some raw onions with it, which I took over from a Balkan restaurant.
- Un filet de xai fregit (o dos) va perfectament amb l'arròs de verdures!
