John Myers
introducció
La cuina mexicana és coneguda pels seus sabors atrevits, colors vibrants i plats de carn abundants. Tanmateix, els vegetarians no necessiten perdre's la deliciositat de la cuina mexicana. Amb l'abundància de verdures, herbes i espècies de la cuina mexicana, hi ha moltes opcions vegetarianes disponibles. Aquest article explora els conceptes bàsics de la cuina vegetariana mexicana, ingredients essencials, plats tradicionals, receptes creatives, opcions de menjar al carrer, salses i salses, esmorzars, begudes i consells per menjar fora.
Els fonaments de la cuina vegetariana mexicana
La cuina mexicana vegetariana es centra en les mongetes, l'arròs, les verdures i les espècies. La cuina mexicana utilitza una varietat de mongetes, com ara mongetes negres, mongetes pintos i mongetes fregides. Sovint es cuina l'arròs amb ceba saltejada, alls i tomàquets per afegir sabor. Les verdures com els tomàquets, les cebes, els pebrots, els jalapeños, el blat de moro i els alvocats són essencials per a la cuina mexicana. Les espècies com el comí, el xili en pols, l'orenga i el coriandre afegeixen profunditat als plats.
La cuina mexicana també incorpora productes lactis com el formatge, la crema agra i la crema. La cuina mexicana vegetariana es basa en gran mesura en aquests productes lactis, cosa que els converteix en un ingredient bàsic en molts plats. Tanmateix, els vegans poden saltar-se els lactis i substituir-los per alternatives de formatge vegà i crema agra.
Ingredients vegetarians essencials per a la cuina mexicana
A part dels bàsics, hi ha altres ingredients essencials a la cuina vegetariana mexicana, com ara truites, tostades i masa harina. Les truites s'utilitzen per a tot, des de tacs fins a enchiladas, mentre que les tostades són truites fregides cruixents cobertes amb fesols, formatge i verdures. La masa harina és una farina feta de blat de moro, que s'utilitza per fer truites, tamales i altres plats mexicans.
Altres ingredients essencials inclouen herbes fresques com el coriandre, l'epazote i l'orenga mexicà, que afegeixen un sabor únic als plats mexicans. Els xiles mexicans, com ara l'ancho, la pasilla i el chipotle, també són ingredients importants, que afegeixen calor i fumat als plats mexicans. Finalment, la xocolata mexicana, feta amb grans de cacau mòlt i sucre, s'utilitza per aromatitzar begudes tradicionals mexicanes com la xocolata calenta i el xampurrado.
Plats tradicionals vegetarians mexicans
La cuina mexicana té diversos plats vegetarians tradicionals, com ara els xiles rellenos, que són pebrots farcits de formatge o verdures i coberts amb salsa de tomàquet. Les enchiladas són truites farcides de formatge, mongetes o verdures i cobertes amb salsa de tomàquet i formatge. Els tamales es fan amb masa harina farcida de farcits dolços o salats com fesols, formatge o verdures. Un altre plat vegetarià tradicional és el guacamole, fet amb puré d'alvocat, tomàquet, ceba i suc de llima.
Receptes creatives vegetarianes mexicanes
La cuina vegetariana mexicana també ofereix diverses receptes creatives, com ara fajitas vegetarianes fetes amb verdures saltejades i servides amb truites, guacamole i crema agra. Les quesadillas són un altre plat mexicà popular que es pot fer vegetariana fàcilment omplint-les de formatge, mongetes o verdures. Els moniatos farcits a l'estil mexicà són una altra recepta vegetariana creativa, farcida de mongetes negres, blat de moro, tomàquets i formatge.
Menjar al carrer mexicà: opcions vegetarianes
El menjar de carrer mexicà és deliciós i ofereix diverses opcions vegetarianes. Els tacos de frijoles, o tacos de mongetes, són una opció vegetariana popular. Elote, que és blat de moro a la planxa, és un altre menjar vegetarià preferit al carrer. Les tostades cobertes de mongetes, formatge, enciam i salsa també són una opció popular de menjar al carrer vegetariana. Finalment, els xurros, una pastisseria de massa fregida, són una opció de menjar de carrer vegetariana dolça.
Salses i salses mexicanes vegetarianes
La cuina mexicana és coneguda per les seves salses i salses saboroses. Les salses i salses vegetarianes inclouen la salsa verda, feta amb tomàquets, jalapenos i coriandre, i la salsa vermella, feta amb tomàquets, xiles i cebes. Altres salses vegetarianes inclouen mole, feta amb xiles, fruits secs i xocolata, i pipian, feta amb llavors de carbassa i xiles.
Esmorzars mexicans vegetarians
Els esmorzars mexicans són abundants i deliciosos. Les opcions d'esmorzar vegetarianes inclouen huevos rancheros, que són ous ferrats servits en truites amb salsa de tomàquet i fesols. Els chilaquiles són truites cruixents recobertes de salsa de tomàquet i cobertes amb formatge, crema agra i alvocat. Finalment, els burritos d'esmorzar són una opció popular d'esmorzar vegetarià, farcits d'ous remenats, mongetes, formatge i verdures.
Begudes vegetarianes mexicanes
La cuina mexicana ofereix diverses opcions de begudes vegetarianes. L'orxata és una beguda dolça de llet d'arròs aromatitzada amb canyella i vainilla. L'aigua fresca és una beguda de fruita refrescant feta amb aigua, sucre i fruita. Finalment, les micheladas són un còctel de cervesa salat fet amb suc de tomàquet, llima, salsa picant i espècies.
Consells per sopar amb cuina mexicana vegetariana
A l'hora de menjar cuina vegetariana mexicana, és fonamental conèixer el menú i preguntar al servidor quins plats són vegetarians. Molts restaurants ofereixen opcions vegetarianes, però és important assegurar-se que el menjar es prepara per separat dels plats de carn. Finalment, és crucial tenir en compte els ingredients com la llard de porc i el brou de pollastre, que s'utilitzen habitualment a la cuina mexicana.
