John Myers
El betacarotè va ser atrapat en el foc creuat de les crítiques als anys noranta, però de manera injusta. Com a font de vitamina A, la ingesta és essencial per al nostre organisme i és absolutament segura mitjançant la ingesta d'aliments o mitjançant suplements dietètics de qualitat alimentària. Una deficiència de vitamina A pot comportar riscos per a la salut de gran abast.
Prof. Hans-Konrad Biesalski sobre beta-carotè
“No ens hem de protegir d'un excés de betacarotè, sinó de massa poc! Podem considerar que el betacarotè dels aliments, els sucs fortificats o els suplements dosificats adequadament són segurs".
El professor Hans-Konrad Biesalski de la Universitat d'Hohenheim a Stuttgart va treure recentment aquesta conclusió a la 2n Hohenheim Nutrition Talks, que va organitzar. Perquè els alemanys no prenen prou betacarotè a la seva dieta. No poden beneficiar-se de les importants funcions protectores de la provitamina A per a la salut.
L'escola de cuina vegana
Sabíeu que la nostra escola de cuina vegana començarà a l'hivern del 2022? Estigueu formats per professionals de la cuina vegana, en línia, per descomptat, i cuina els àpats vegans més deliciosos a partir d'ara: saludables, rics en substàncies vitals, saludables i increïblement bons!
Biesalski i altres experts destacats de la medicina i la ciència de la nutrició van fer una crida al públic perquè millori urgentment el subministrament de betacarotè i vitamina A a Alemanya. Els suplements vitamínics i l'enfortiment d'aliments amb betacarotè, com les begudes "ACE", també contribueixen a això amb beneficis per a la salut, sempre que la dosi de provitamina A no sigui extremadament excessiva.
Així ho va assenyalar el doctor Georg Lietz, investigador de carotenoides i vitamina A de renom internacional, de la Universitat Britànica de Newcastle.
Pel que fa a la seguretat del betacarotè que s'ha discutit repetidament, Biesalski va explicar que aquesta pregunta només es planteja per a dosis molt altes en fumadors, però les quantitats diàries de fins a 10 mil·ligrams també són inofensives per a aquest grup de població.
Aportació insuficient de vitamina A
Per a la salut general de la població, en canvi, el nutricionista veu en primer terme el risc d'un subministrament insuficient de vitamina A amb conseqüències negatives, per exemple per al sistema immunitari, i això s'ha de contrarestar amb una ingesta suficient de beta. -carotè. El consum mitjà de fruites i verdures i fetge en aquest país no és suficient per a això, i no es preveu un augment significatiu del consum.
El betacarotè va ser atrapat en el foc creuat de les crítiques als anys noranta perquè, en dos estudis, la ingesta a llarg termini de quantitats molt grans d'aquest carotenoide (de 1990 a 10 vegades la dosi diària recomanada) va provocar un augment del risc de càncer de pulmó. i la mortalitat en fumadors pesats va tenir.
"La ciència, que en aquell moment havia esperat tenir betacarotè com a cura miraculosa per als efectes nocius del tabaquisme, va quedar decebuda".
segons Biesalski. El risc real és, per descomptat, fumar en si. No es van observar efectes negatius en els no fumadors. Per a aquests, la provitamina A és absolutament inofensiva i promotora per a la salut i per als fumadors també en dosis moderades de fins a 10 mg, cosa que també ha estat confirmada per les declaracions dels altres ponents.
Protecció natural de la pell
A la pell, per exemple, el betacarotè protegeix dels danys que poden derivar-se d'una exposició intensa al sol. Segons el professor Helmut Sies, de l'Hospital Universitari de Düsseldorf, aquest estrès fotooxidatiu pot ser neutralitzat per aquest carotenoide.
La doctora Andrea Krautheim, que abans treballava a la Universitat de Göttingen, va informar, entre altres coses, que una barreja de betacarotè i altres carotenoides pot tenir un efecte positiu en l'aspecte de la pell, però que el betacarotè per si sol no pot garantir la "protecció de la pell contra dins” contra la radiació UV.
Betacarotè: crucial per al subministrament de vitamina A
A més, el betacarotè és molt important com a precursor (provitamina) de la vitamina A, que l'organisme necessita per a un bon funcionament del sistema immunitari, entre altres coses. Els alemanys obtenen gairebé el 50 per cent del seu subministrament de vitamina A de provitamina.
Enquestes com l'estudi nacional de consum més recent NVS II han demostrat que una gran proporció d'alemanys no consumeixen prou vitamina A pura amb els seus aliments. "Per tant, fins al 70 per cent del subministrament de vitamina A a Alemanya s'ha de garantir mitjançant betacarotè", va explicar Biesalski.
La Societat Alemanya de Nutrició (DGE) recomana una ingesta diària de 0.8 a 1.0 mg de vitamina A (retinol) per a adults sans, com els anomenats equivalents de retinol, que també inclouen provitamina A. Per aconseguir aquest valor, Biesalski i Sies recomana consumir 2-4 mg de betacarotè al dia.
La població mitjana es manté molt per sota d'aquestes recomanacions i, per tant, corre riscos per a la salut de gran abast. La majoria dels alemanys encara mengen massa poca fruita i verdura (fontes de betacarotè) o fetge i altres proveïdors de vitamina A. No és previsible fins a quin punt es pot augmentar de manera sostenible el consum d'aquests aliments.
Dèficits de vitamina A a causa de la variant del gen dependent de betacarotè
El mateix passa amb la Gran Bretanya, va informar Lietz. El seu equip d'investigació també ha proporcionat indicis inicials que al voltant del 40 per cent de tots els europeus tenen una variant gènica que només utilitza betacarotè al cos de manera limitada, per exemple, B. es pot convertir en vitamina A. Molts experts dubten que la factor de conversió d'1:6 (per formar una molècula de vitamina A, és necessària la ingesta de 6 molècules de betacarotè) és realista.
Molt parla d'una proporció d'1:12, que correspon a una ingesta recomanada d'aprox. 7 mg de betacarotè al dia. Segons Lietz, si es tingués en compte la utilització limitada genèticament de betacarotè, llavors la ingesta diària recomanada seria fins i tot de 22 mg. Actualment s'estan realitzant més investigacions sobre això.
Un subministrament suficient de betacarotè/vitamina A pot prevenir malalties infeccioses
En la discussió que va seguir, es va suggerir parar atenció a un aport adequat de betacarotè i vitamina A, especialment en les estacions humides i fredes, per tal d'enfortir el sistema immunitari per prevenir especialment els refredats. Segons Lietz, l'objectiu principal és una dieta equilibrada, per la qual cosa les possibles llacunes (per exemple, el consum insuficient de fruites, verdures o fetge) s'han de tancar amb suplements alimentaris adequats.
Més objectivitat en lloc d'advertiments de vitamines sense fonament
Lietz va afegir que educar la població sobre les necessitats i els beneficis dels micronutrients com el betacarotè sovint la fan nutricionistes periodistes que proporcionen informació objectiva.
El sensacional reportatge que domina a Alemanya en aquest context, que en el cas del betacarotè acostuma a advertir contra l'ús de suplements en general –sense restricció de grups de risc o dosificacions– inquietaria i espantaria innecessàriament a moltes persones.
Els investigadors no són els menys responsables dels informes de terror que es repeteixen regularment sobre els perills que suposadament emanen de les vitamines. Aquests intentarien cada cop més aconseguir una publicació a través de teories espectaculars que es basen en estudis observacionals purs o experiments amb proveta sense proves.
