John Myers
contingut
show
Ingredients
Galetes de pa de cuina de la brasa:
- 8 cda Farina
- 2 cda Mantega
- 3 cda Sugar
- 1 Pr Sal
- 1 culleradeta Sucre vainilla
- 1 Pc. Ou
Ganache:
- 300 g Xocolata negra
- 200 g crema
- 300 g Xocolata blanca
- 100 g crema
- 2 cda pistatxos
- 2 cda Ametlles
- 2 cda Sugar
Salsa de gerds:
- 200 g Gerds
- 2 cda Esperit de gerds
- 2 cda Aigua
- 2 cda Sugar
- 6 Pc. maduixes
- 6 Pc. Mores
- 2 cda nabius
- 1 Pc. Llima ecològica
instruccions
- Pastar els ingredients per a la massa ràpidament i refredar.
- Torrar les nous a la bóta de la graella i caramel·litzar amb sucre.
- Desfeu la nata a la cassola i aboqueu-hi la xocolata trencada.
- Estireu la massa i talleu les galetes en un rectangle aprox. 3 per 3 cm amb el ganivet. Porteu la graella de la bullidora a 250 graus de temperatura de l'espai de cocció i escalfeu la pedra de pizza durant uns 10 minuts. Gireu les galetes al cap de cinc minuts, el temps de cocció és de 10 minuts en total.
- Marinar els gerds amb el brandi de gerds. Afegiu sucre i aigua. Tritureu-ho tot en una batedora i passeu-ho per un colador.
- Col·loqueu les galetes alternativament amb el ganache. Espolvorear amb els fruits secs.
- Repartiu la salsa en un semicercle al voltant de la torreta de galetes. Deixa alguna cosa per les baies.
- Talleu les baies a trossos petits, feu la migdiada amb una mica de salsa de gerds i serviu-les al costat del gos calent. Remeneu les baies amb una mica de ratlladura de llima.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 41kcalHidrats de carboni: 10g
