Amanida calenta de brots amb pa de carn daurada

Peleu el manat de pastanagues amb el pelador, talleu-los per la meitat (uns 7 cm cada tros) i talleu-los a tires fines. Netegeu/entreveu el bitxo, renteu-lo i talleu-lo a tires (d'uns 4 - 5 cm de llarg). Aboqueu aigua (300 ml) en una cassola, afegiu-hi els brots, les paletes de pastanaga i les paletes de bitxo, deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa tancada aprox. 9-10 minuts, escórrer per un colador de cuina i escórrer bé. Posar-ho tot en un bol i barrejar bé amb l'oli de sèsam (1 culleradeta) i la sal marina gruixuda del molí (4 pessics grans). Fregiu el pa de carn en una paella amb oli de gira-sol (2 cullerades) pels dos costats fins que estigui daurat. Amaniu les dues cares amb pebre vermell dolç (6 pessics grans). Dividiu l'amanida de brots tèbia i el pa de carn daurada en 2 plats i talleu-los en quatre. Serviu amb mostassa mitjanament calenta.