Àfrica occidental: pollastre amb salsa de cacauet

• Fregiu les cebes en oli. Vuitena tomàquet i afegir. Tot plegat s'assembla més a fregir que a fregir, no s'ha de guardar en oli. Talleu a daus la resta de verdures (que té la nevera..) i afegiu-les a la paella. Els tomàquets s'han de fregir durant almenys mitja hora perquè tinguin un gust dolç. Ara condimenteu amb les espècies al gust. Prendre aproximadament una cullerada de comí, comí i curri. Aconsegueix el picant original utilitzant bitxos especials, que només pots aconseguir a les botigues asiàtiques... però això no és una cosa per a l'estómac comú europeu. Aquestes beines també es couen i es treuen abans de consumir-les. Ara afegiu-hi la mantega de cacauet i ompliu-ho amb el brou. Finalment, amaniu els molls amb pebre vermell i sal i afegiu-los a la salsa per seguir cuinant a baixa temperatura (tanqueu la tapa). Gireu i remeneu de tant en tant perquè no es cremi res. la carn es fa al cap d'uns 40 minuts. També té un gust molt bo si fregiu cacauets amb les verdures i els cuineu... els autèntics africans els peleu a mà abans...

Què passa amb això?

• El 2n original seria p. ex. arrel de iuca com les patates cuites a l'aigua Plàtan com les patates cuites a l'aigua (sobretot les "madures", així que les grogues són delicioses) Arrel de ñame com les patates cuites a l'aigua Arròs de cuscús i el rei dels plats és Fufu (però fer-ho és un art en si mateix ) Personalment, no m'agraden gaire els ñames i la mandioca, però m'agraden molt els plàtans, que també tenen un bon gust quan els madurs es tallen a rodanxes i es fregeixen.