John Myers
Introducció: Descobreix els Snacks peruans
La cuina peruana és coneguda pels seus sabors rics i diversos, i els seus aperitius no són una excepció. Des de llaminadures salades fins a indulgències dolces, els aperitius peruans ofereixen una combinació única de sabors que segur que captivarà les vostres papil·les gustatives. En aquest article, explorarem alguns dels aperitius peruans més populars que heu de provar.
Els aperitius peruans són un reflex de la història i la cultura del país. Molts d'aquests aperitius estan elaborats amb ingredients autòctons i han estat influenciats per la cuina espanyola, africana i asiàtica. Tant si sou un amant de la cuina com si només voleu provar alguna cosa nova, els aperitius peruans són imprescindibles.
Delícies salades: Anticuchos i Papa Rellena
Els anticuchos són broquetes de cor de vedella marinat i a la brasa, un menjar de carrer popular al Perú. La marinada està feta amb una barreja d'espècies, com comí, pebre vermell i all, donant a la carn un sabor fumat i picant. Els anticuchos es serveixen habitualment amb patates bullides, blat de moro i salsa huacatay, una salsa feta amb una herba peruana.
Papa Rellena és una patata fregida farcida de carn, ceba i espècies. La patata es bull, es tritura i es forma una bola al voltant del farcit. A continuació, la bola es cobreix amb ou i pa ratllat abans de fregir-la. El Papa Rellena se serveix normalment amb salsa d'ají, una salsa picant feta amb pebrots peruans.
Indulgències Dolces: Picarones i Alfajores
Les picarones són unes postres dolces fetes amb pasta de carbassa i moniato que es fregeixen i es regeixen amb mel. Aquestes llaminadures cruixents i semblants a un bunyol són un menjar popular al carrer i sovint se serveixen amb un xarop especiat fet amb canyella i clau.
Els alfajores són galetes farcides de dolç de llet, una crema per untar semblant a caramel feta amb llet condensada ensucrada. Els alfajores són una delicia popular al Perú i es poden trobar a la majoria de fleques de tot el país. Sovint es polsem amb sucre en pols o coco.
Bocades salades: Causa i Empanades
Causa és un plat a base de patates fet amb patates bullides, suc de llima i ají amarillo, un pebrot peruà. La barreja s'acumula amb un farcit de pollastre, tonyina o gambes i alvocat, i després es cobreix amb maionesa. Causa es pot servir com a aperitiu o com a plat principal.
Les empanadas són butxaques de pastisseria farcides de carn, formatge, verdures o una combinació d'aquests ingredients. La pastisseria s'elabora amb farina, mantega i ous, i després s'omple amb el farcit abans de ser coure o fregida. Les empanadas són un aperitiu popular al Perú i es poden trobar a la majoria de fleques i venedors ambulants.
Sabors exòtics: Xiles i blat de moro Inka
Els xifles són un tipus d'aperitiu elaborat amb plàtans verds a rodanxes fines que s'han fregit fins que estiguin cruixents. Els plàtans es condimenten amb sal i es poden servir sols o com a guarnició. Els xifles són un aperitiu popular al Perú i es poden trobar a la majoria de supermercats i venedors ambulants.
El blat de moro Inka és un tipus de blat de moro originari del Perú i és conegut pels seus grans grans i el seu sabor únic. El blat de moro Inka és sovint rostit i salat, i és un aperitiu popular al Perú. També s'utilitza en plats tradicionals com el ceviche i la causa.
Conclusió: proveu aquests aperitius imprescindibles
Els aperitius peruans ofereixen una combinació de sabors que de ben segur cauran les vostres papil·les gustatives. Des dels anticuchos fumats i picants fins als alfajores dolços i indulgents, n'hi ha per a tothom. Tant si esteu al Perú com si proveu aquests aperitius a casa, assegureu-vos d'afegir-los a la vostra llista de tasques obligatòries.
