John Myers
Introducció als aliments de carrer senegalesos
El Senegal és un país situat a l'Àfrica occidental que és conegut per la seva rica cultura, música i menjar. La cuina senegalesa és una barreja de diverses influències d'Àfrica, Europa i Orient Mitjà. Un aspecte de la cuina senegalesa que destaca especialment és el seu menjar de carrer. El menjar de carrer senegalès no només és deliciós, sinó que també és molt assequible, per la qual cosa és una opció popular tant entre els locals com els visitants.
Famosos menjars de carrer senegalesos per provar
Un dels aliments de carrer senegalesos més populars és el "thiéboudienne", també conegut com el plat nacional del Senegal. Thiéboudienne és un plat saborós de peix i verdures que es cuina amb una salsa a base de tomàquet. Un altre menjar popular de carrer senegalès és la "fataya", que és similar a una factura o samosa. Les fatayes s'omplen normalment de carn picada o peix i se serveixen amb una salsa picant.
Altres aliments de carrer senegalesos que val la pena provar inclouen "yassa poulet", que és un plat de pollastre marinat amb ceba i llima, i "dibi", que és carn a la brasa servida amb ceba i mostassa. Finalment, "bissap" és una beguda refrescant feta de flors d'hibisc que sovint venen els venedors ambulants al Senegal.
Els ingredients i la preparació dels aliments de carrer senegalesos
Els aliments de carrer senegalesos s'elaboren normalment amb ingredients locals frescos que estan fàcilment disponibles. El peix i el marisc són ingredients bàsics de la cuina senegalesa, ja que el Senegal es troba al llarg de la costa. Altres ingredients comuns inclouen arròs, verdures i espècies com el gingebre, l'all i el pebrot.
La preparació dels aliments de carrer senegalesos varia segons el plat. Alguns plats, com la thiéboudienne, es couen a foc lent per infondre els sabors dels ingredients. Altres plats, com la fataya, es fregeixen per crear un exterior cruixent. El menjar de carrer senegalès se serveix sovint en porcions petites i és fàcil de menjar durant la marxa, per la qual cosa és una opció convenient per a aquells que estan ocupats o viatjant.
