John Myers
Introducció: Història culinària de Bahrain
La cuina de Bahrain és una fusió de tradicions culinàries àrabs, perses i índies. La ubicació i la història del país han tingut un paper important en el desenvolupament de la seva cuina. Bahrain era un important centre comercial d'espècies i ingredients, i ha estat influenciat per comerciants de diferents parts del món. La cuina de Bahrain és coneguda pel seu ús d'espècies, herbes i ingredients aromàtics, que aporten sabor als plats i els fan únics.
Tècniques tradicionals: graella, guisat i coure
Grill, guisar i coure són les tècniques de cuina tradicionals més utilitzades a la cuina de Bahrain. La graella és un mètode popular per cuinar carn, marisc i verdures. El procés de graella es realitza a foc obert, la qual cosa dóna un sabor fumat als aliments. Marinar la carn o el marisc abans de cuinar a la planxa és un pas essencial per potenciar-ne el sabor.
L'estofat és un mètode de cocció lenta que s'utilitza per preparar guisats i sopes. Es tracta de coure la carn o les verdures en líquid durant molt de temps a foc lent. Aquesta tècnica s'utilitza per fer plats com els machboos, un arròs tradicional de Bahrain elaborat amb carn, espècies i arròs. La cocció al forn és una altra tècnica popular utilitzada a la cuina de Bahrain. S'utilitza per preparar pa, pastes i postres. El pa de Bahrain s'elabora amb farina de blat integral i es cou en un forn tradicional anomenat taboun. El pa es serveix amb plats com els machboos, i també s'utilitza per fer entrepans.
Espècies i ingredients únics a la cuina de Bahrain
La cuina de Bahrain és coneguda pel seu ús d'espècies i ingredients únics. Algunes de les espècies més utilitzades a la cuina de Bahrain són el safrà, la cúrcuma, el cardamom, el comí i el coriandre. Aquestes espècies aporten sabor als plats i els donen una aroma diferent. La cuina de Bahrain també utilitza una varietat d'herbes com la menta, el julivert i el coriandre.
Alguns dels ingredients únics que s'utilitzen a la cuina de Bahrain són els dàtils, l'aigua de roses i la magrana. Els dàtils s'utilitzen com a edulcorant a les postres i també s'utilitzen en plats salats com els guisats. L'aigua de roses s'utilitza en postres com la muhallabia, un budín de llet aromatitzat amb aigua de roses. La magrana s'utilitza per afegir acidesa a plats com el popular plat de Bahrain, Muhammar, que s'elabora amb arròs, dàtils i xarop de magrana.
En conclusió, la cuina de Bahrain és una fusió de diferents tradicions culinàries, i és coneguda pel seu ús d'espècies i ingredients únics. La brasa, l'estofat i la cocció al forn són les tècniques tradicionals més utilitzades, i s'utilitzen per preparar un ampli ventall de plats. La cuina de Bahrain és saborosa i aromàtica, i és imprescindible per a qualsevol persona interessada a provar noves cuines.
