John Myers
Introducció: Un tast de la cuina bielorussa
La cuina bielorussa és un reflex de la rica història i cultura del país. Els plats bielorussos són abundants, saborosos i es preparen amb ingredients frescos i senzills. La cuina de Bielorússia és una barreja de receptes tradicionals d'Europa de l'Est i especialitats locals. Des de plats abundants de carn fins a saboroses sopes de verdures, la cuina bielorussa té molt a oferir.
Plats Populars: De Draniki a Kholodets
Els draniki són un dels plats més populars de la cuina bielorusa. Aquestes creps de patates estan fetes amb patates ratllades, ous, farina i ceba. Se serveixen amb crema agra o salsa de bolets i són un plat bàsic a totes les llars bielorusses. Un altre plat preferit són els kholodets, una gelea de carn freda que s'elabora bullint carn i ossos durant diverses hores fins que el brou es torna gelatinós. Després es retira la carn i es talla a trossos petits abans de tornar-la al brou. El Kholodets se sol servir amb rave picant i escabetx.
Altres plats tradicionals bielorussos inclouen la machanka, un guisat de porc que se serveix normalment amb draniki, i la drachena, un tipus de botifarra feta amb diverses carns. Solyanka és una sopa àcida elaborada amb cogombres en vinagre, tomàquets i col, i és un plat popular d'hivern. Finalment, les creps fines i blanques, servides amb una varietat de farcits, són un plat bàsic de la cuina bielorusa.
Ingredients clau: patates, bolets i més
Les patates són l'ingredient principal de molts plats bielorussos. Als bielorussos els encanten les patates i les utilitzen en tot, des de sopes fins a creps fins a guisats. Els bolets també són un ingredient popular, i Bielorússia té una gran varietat de bolets silvestres que s'utilitzen en plats com la sopa de bolets i el risotto de bolets. Altres ingredients clau de la cuina bielorussa inclouen la col, la remolatxa i la crema agra, que s'utilitza en molts plats com a guarnició o salsa.
La cuina bielorussa no és coneguda per ser picant, però està plena de sabor. L'ús d'herbes com l'anet, el julivert i les fulles de llorer aporta profunditat i aroma a molts plats. En general, la cuina bielorussa és un reflex del ric patrimoni agrícola del país i de l'amor de la seva gent pel menjar senzill i abundant.
