John Myers
Les nous són saludables perquè contenen alts nivells de nutrients saludables. Aquests inclouen àcids grassos insaturats, vitamina E, diverses vitamines del grup B, fibra i nombrosos minerals, així com oligoelements com potassi, zinc, magnesi i ferro.
Equipades amb aquests nutrients, les nous poden tenir un efecte positiu en els nivells de lípids en sang: en combinació amb una dieta equilibrada, els àcids grassos poliinsaturats que contenen poden reduir els nivells de colesterol, especialment l'anomenat colesterol LDL "dolent". D'aquesta manera, els fruits secs ajuden a prevenir malalties cardiovasculars.
Segons un estudi espanyol, una dieta mediterrània complementada amb nous i altres fruits secs hauria d'ajudar a reduir els factors de risc de la "síndrome metabòlica". La "síndrome metabòlica" és la combinació perillosa d'obesitat, pressió arterial alta, greixos en sang elevats i nivells de sucre en sang. Les nous també es consideren saludables perquè el seu contingut en proteïnes els permet substituir fins a cert punt la proteïna animal.
Com que les nous tenen un contingut de greix al voltant del 60 per cent i, per tant, són molt riques en calories, s'han de menjar amb moderació. Es recomana consumir uns 30 grams de nous al dia. Això equival a un grapat o uns set fruits secs.
