John Myers
Per tal d'integrar els superaliments a la vostra dieta, no heu de recórrer a aliments exòtics. Els gèrmens de blat són autèntiques bombes de nutrients i són secundaris a la producció de farina. Llegiu aquí què hi ha exactament i per a què es poden utilitzar els gèrmens barats.
Versàtil i saludable: germen de blat
El germen de blat és la part del gra de blat a partir de la qual pot créixer una nova planta. Quan el gra es tritura en farina, s'elimina i s'espera que no es llence: perquè el contingut de nutrients és impressionant! El germen de blat és un dels millors aliments amb vitamina B1 i també conté les altres vitamines del grup B. Per exemple, qualsevol persona que vulgui garantir un bon subministrament de vitamina B9 està ben servida: el germen de blat està a la llista d'aliments d'àcid fòlic. Les criatures minúscules també proporcionen vitamines E i K, així com potassi, magnesi, fòsfor, ferro, zinc, coure i manganès. El germen de blat també conté espermidina: es tracta d'una substància endògena que es diu que té un efecte com a font de joventut. Això no s'ha demostrat i hauríeu de ser escèptic sobre les promeses publicitàries corresponents per a l'extracte de germen de blat i altres "curements miracles".
Integra el germen de blat a la teva dieta
Si vols menjar més germen de blat, hi ha moltes maneres d'incloure'l a la teva dieta. L'únic que cal tenir en compte és que el germen de blat no és lliure de gluten. Per tant, no són aptes per a persones que pateixen celíacs o al·lèrgies. La manera més senzilla és espolvorear els gèrmens als vostres plats de muesli, farinetes, iogurts i quarks, amanides de fruites o al vostre batut del matí. També podeu afegir-los a sopes, guisats o salses, utilitzar-los com a cobertura a les amanides o com a ingredient per coure. El nostre chapati de pa indi, per exemple, és una de les receptes en què el germen de blat encaixa com a ingredient. Tanmateix, l'escalfament excessiu comporta una pèrdua de nutrients: si voleu beneficiar-vos de tot el poder de vitamines, minerals i àcids grassos insaturats, és millor menjar germen de blat fred o només lleugerament escalfat.
Feu el vostre propi germen de blat i emmagatzemeu-lo correctament
En lloc de comprar-los ja fets, podeu fer el vostre propi germen de blat. Per a això necessiteu un got de germinació o una caixa de germinació de plàstic. Els grans de cereals germinables es poden germinar en pocs dies amb un subministrament constant d'humitat. Conserveu el germen de blat fresc i cru a la nevera i utilitzeu-lo ràpidament, ja que es torna ranci amb facilitat. De vegades, els productes crus del comerç es poden conservar durant diverses setmanes; presteu atenció a la data de caducitat de l'envàs.
