Madeline Adams
La pasta italiana és una de les més populars del món. La majoria de la gent els encanta amb una senzilla salsa de tomàquet. Però d'on prové exactament els espaguetis encara és un tema controvertit.
D'on surten els espaguetis
D'on ve els espaguetis no està del tot clar. Estan formats principalment per sèmola de blat dur i tenen una secció transversal rodona. La mitjana global és d'uns 2 mm quan es cuina. La longitud és sempre de 25 cm. L'origen es limita gairebé exclusivament a Itàlia. A Alemanya també es fan els fideus llargs i prims, alguns dels quals consisteixen en pasta d'ou.
Hi ha versions més gruixudes i més primes d'aquests fideus. Els més gruixuts s'anomenen spaghettini, els més prims i els més prims s'anomenen capellini. Totes les varietats només difereixen mínimament de diàmetre, però tenen grans diferències en el temps de cocció. La pasta normal triga 9 minuts a cuinar-se, mentre que els capellini només necessiten 3 minuts.
Els primers fideixos fets amb farina de mill es van trobar dos mil anys abans de Crist. Per tant, d'on prové la pasta és i segueix sent polèmica. Per tant, l'origen es remunta a Itàlia, Alemanya i la Xina.
Consells per menjar pasta italiana
Els espaguetis es preparen i es mengen de moltes maneres diferents. A Itàlia, d'on prové la majoria de pasta, se sol menjar amb all i oli. Aquesta variant és especialment saborosa i aromàtica amb oli d'oliva.
És fàcil veure d'on ve la variant amb la salsa de tomàquet senzilla. Aquesta espècie prové d'Alemanya. Es prepara una salsa de pasta de tomàquet amb un roux fet de mantega i farina. A Itàlia, aquesta salsa de tomàquet s'elabora exclusivament amb espècies i passata de tomàquet i es ven com Spaghetti Napoli.
Una altra variant coneguda és la varietat Carbonara. Aquí es prepara una salsa de crema i es refina amb cansalada i rovell d'ou. A més, aquí podeu afegir parmesà i així obtenir un gust encara més aromàtic.
