Quina part de la carn de porc és especialment magra?

No tots els talls de porc són molt grassos. El filet, per exemple, és força magre amb un contingut de greix del dos per cent. Fins i tot un schnitzel de porc sense pa té només dos grams de greix per cada 100 grams de carn. Tanmateix, es necessiten entre 150 i 200 grams de carn de porc per omplir una persona. Però fins i tot llavors, el filet de porc i el schnitzel de porc encara es consideren baixos en greixos.

Els ronyons i el fetge de porc contenen un quatre i un cinc per cent de greix, respectivament. Si només mengeu una petita porció de 100 grams, aquestes parts també són relativament magres. No obstant això, les desposses són una raresa al menú.