John Myers
Les crispetes de blat de moro no es poden fer amb qualsevol tipus de blat de moro. Només el blat de moro inflat, també conegut com a blat de moro de perles, és adequat per fer el berenar.
El blat de moro inflat és un tipus de blat de moro que té un alt contingut d'aigua. Al mateix temps, la closca del gra de blat de moro és molt ferma. Quan el gra s'escalfa, l'aigua que conté es converteix en vapor d'aigua, que s'expandeix molt i finalment fa que la closca esclati. Quan apareixen els grans de blat de moro, l'aigua s'evapora immediatament i fa que el midó contingut a les crispetes s'escume. Això dóna a les crispetes el seu típic aspecte blanc d'escuma. Utilitzeu el blat de moro com a base per a les nostres crispetes de caramel, per exemple.
Quin oli és millor per a les crispetes?
- Olis alts oleics.
- greix de coco, oli de coco.
- mantega clarificada.
- Oli de palma (dubtosa des del punt de vista ecològic)
- Oli de soja (sense OMG)
- oli de llavor de raïm.
Es poden fer crispetes de blat de moro?
D'aquesta manera, s'acumula una pressió enorme al gra de blat de moro fins que finalment explota. Si la closca és massa prima, es formarà una esquerda en algun lloc, i això és tot. És per això que no podeu fer crispetes de blat de moro amb blat de moro normal. Els ous contenen gairebé totes les vitamines excepte la vitamina C i molts minerals.
Quina planta proporciona l'ingredient bàsic per a les crispetes?
El blat de moro de crispetes, també anomenat blat de moro inflat, és només una variant de les moltes varietats i tipus, però és especialment temptador. La planta de blat de moro en si es conforma amb poc espai, és fàcil de cuidar i porta masses de grans en dues o quatre panotxes, de manera que val la pena cultivar les vostres pròpies crispetes de blat de moro al jardí.
Quina diferència hi ha entre blat de moro i crispetes de blat de moro?
Per a la cuina, el blat de moro dolç es cull verd, en l'etapa de maduresa de la llet (els grans encara són molt tous). El blat de moro es cull més tard quan les panotxes estan seques. Els grans alliberats s'utilitzen per a crispetes. El blat de moro és un pol·linitzador creuat, és a dir, tots els tipus i varietats de blat de moro es poden encreuar.
Per què el blat de moro no es converteix en crispetes?
Els grans que no esclaten solen tenir petites esquerdes a la closca; com en un globus, l'aire no pot acumular la pressió necessària. Però, què significa això per a les crispetes perfectes de l'olla? Molt senzill: la calor s'ha d'afegir al blat de moro de manera molt constant.
Quin blat de moro no és apte per al consum?
El blat de moro és un tipus de blat de moro que es conrea més habitualment als Estats Units. La seva força és suau per dins però dura per dins. Aquest blat de moro tampoc s'ofereix per al consum humà sinó que es transforma en alimentació animal.
