John Myers
contingut
show
Ingredients
pa
- 540 g Farina
- 300 ml Llet d'ametlles
- 2 cda Mantega
- 1 paquet Llevat sec
- 1 culleradeta Sal
- 1 cda Sugar
Mantega d'herbes
- 250 g Mantega
- 1 grup Cebollet
- 0,5 peça Dent d'all
- 0,5 culleradeta Sal
Sopa de tomàquet
- 1 quilogram Tomàquets
- 1,5 litre Stock de verdures
- 6 peça Escalunyes
- 5 cda Oli d'oliva
- 200 ml crema
- 150 ml vi blanc
- 1 peça Dent d'all
- 1 pessigar Sal
- 1 pessigar Pebre Blanc
- 1 cda pinyons
- 1 El Xarop d’atzavara
pesto
- 5 peça Basilio
- 1 paquet pinyons
- 0,5 peça Dent d'all
- 80 g Parmesà
- 1 pessigar Sal
- 1 pessigar Pebre
- 150 ml Oli d'oliva
- 1 cda Xarop d’atzavara
Tomàquets al forn
- 20 peça Tomàquets cherry
- 2 peça Basilio
- 0,5 peça Dent d'all
- 2 cda Oli d'oliva
- 1 pessigar Sal
- 1 pessigar Pebre Blanc
- 1 cda Xarop d’atzavara
instruccions
- Traieu la mantega de la nevera. Quarts de tomàquet, quatre escalunyes a daus aproximadament. Ho barregem tot aproximadament amb una mica de sal, pebre i oli d'oliva.
- Folreu un colador gran amb un drap de tè humit i poseu-lo en un bol. Poseu la barreja de tomàquet directament sobre el drap i deixeu-la en remull durant diverses hores. El procés es pot repetir si la base encara és massa vermellosa.
- Poseu tots els ingredients per al pa en una màquina de fer pa i coure durant tres hores segons les instruccions.
- Torrar els pinyons i reservar un grapat aproximadament. Ratlleu el parmesà i arrenqueu les fulles d'alfàbrega de les tiges. Poseu-ho tot junt amb sal, pebre, all i oli d'oliva en un recipient alt i barregeu-ho bé. Salpebreu al gust amb xarop d'atzavara o sucre i refrigereu.
- Per a la mantega d'herbes, talleu el cibulet ben petit i tritureu-los bé juntament amb la mantega, la sal i l'all. Ompliu en motlles petits i refrigereu.
- Espereu fins que el pa i el brou de tomàquet estiguin a punt.
- Preescalfeu el forn a 180 graus. Talleu els tomàquets cherry per la meitat, traieu les fulles d'alfàbrega de les tiges i piqueu-los. Fregiu-ho tot juntament amb oli d'oliva, all i sal i pebre fins que la pell dels tomàquets es desprengui fàcilment. Finalment afegiu aproximadament 1 culleradeta de xarop d'atzavara i tireu-ho breument. Passar a una safata apta per al forn i coure al forn uns 15 minuts a 180 graus.
- Talleu a daus les escalunyes restants i fregiu-les en una cassola gran amb els alls. Desglaçar amb 150 ml de vi blanc i afegir el brou de tomàquet. Afegiu-hi 3/4 de tassa de nata i barregeu-ho tot bé fins que no quedin més trossos. Salpebreu al gust, pebre blanc i una mica de xarop d'atzavara o sucre.
- Escuma la nata sobrant en un espumador de llet i afegiu-la a la sopa just abans de servir. Torneu a fer escuma tot bé amb una batedora de mà.
- Poseu dues cullerades de cadascun dels tomàquets del forn en un plat de sopa, guarniu amb pesto i pinyons i una fulla d'alfàbrega. Serviu amb el pa amb mantega d'herbes.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 201kcalHidrats de carboni: 12gProteïna: 3.2gGreix: 15.5g
