Per a la massa: posar la farina en un bol. Escalfeu la llet i hi dissoleu el llevat i 70 grams de sucre. Afegiu la barreja de llet a la farina i barregeu-ho tot aproximadament. Ara afegiu-hi l'ou, 60 grams de mantega fosa i sal i pasteu-ho tot en una massa lleugera de llevat. Deixeu anar en un sol lloc durant mitja hora.

2n farcit: Barrejar la resta de sucre amb la canyella i les ametlles. Quan la massa hagi pujat, estireu. Jo també l'enrotllo sempre en un quadrat gran. Aprox. 40x40 cm. Fondre la resta de la mantega i pinzellar-hi la massa. Ara repartiu la barreja de canyella uniformement a la massa.

Ara donem forma a la massa en rotlle. Talleu trossos d'uns 2.5 cm del rotlle.

Preescalfeu el forn a 180 graus. Ara agafeu un motlle rodó, folreu-lo amb paper de forn i poseu-hi els trossos a la vora. Deixeu una mica d'espai entre les peces, ja que la massa encara es desfà al forn. Repartiu la resta de la mantega per sobre.

Ara poseu el motlle al forn i enforneu-ho durant uns 25-30 minuts. Per a la cobertura, barregeu el sucre en pols, el formatge cremós i el suc de llimona i remeneu-ho fins a obtenir una massa homogènia. Repartiu el pastís calent acabat de fer. Acabat! Es pot servir calent o fred Si voleu, simplement podeu empolsar el pastís amb sucre en pols, o untar-hi un altre esmalt, o simplement deixar-lo així :-) Divertiu-vos al forn :-))