Barregeu el most dolç amb tots els ingredients fins al sucre inclòs en una paella amb una batedora. Porteu a ebullició a foc mitjà, remenant constantment.

Tan bon punt s'hagi assecat la barreja, retireu la cassola del foc i remeneu-ho durant 2 minuts més.

Crema abocant-la en un bol. Col·loqueu film transparent directament a sobre de la crema. Refredar durant aprox. 1 hora.

Muntar tota la nata i incorporar-la a la nata abans de servir.

Porta a ebullició l'aigua, el sucre i el suc de llimona en una cassola sense remenar. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que es formi un caramel marró clar.

Traieu la paella del foc. Afegiu-hi les crispetes, barregeu-les i repartiu-les sobre paper de forn (calent i enganxós!), deixeu-ho refredar.

Repartiu les crispetes per sobre de la crema.

Preparar la nata sense nata muntada amb 1 dia d'antelació, tapar i refrigerar. Prepareu les crispetes de blat de moro amb 3 dies d'antelació, manteniu-les ben tancades en una llauna.