John Myers
contingut
show
Ingredients
Per a la sopa:
- 2 Pc. carbassó
- 4 Pc. Pastanagues
- 2 Pc. Cebes
- 1 Pc. Dent d'all
- 1 Pc. Llimona
- Sal i pebre
- Xile
- 1 tir crema
- 100 ml Vi
- 500 ml Caldo de verdures
Per al pesto:
- 50 g pinyons
- 1 grup Menta
- 1 grup Julivert
- Basilio
- 1 Pc. Ceba tendra
- 1 Pc. Dent d'all
- 1 Pc. Llimona
- Sal i pebre
Per al pa:
- 130 g Farina tipus 405
- 130 g Farina tipus 550
- 250 ml Aigua
- 0,5 Pc. Cubs de llevat
- 1 culleradeta Sal
- 2 culleradeta mel
- 1 cda Vinagre balsàmic
- 75 g Nous picades
Per a la mantega de tomàquet:
- 5 Pc. Tomàquets secs en oli
- 0,5 Pc. Mantega
- Basilio
- 1 pessigar Sal
- 1 cda Pasta de tomàquet
instruccions
Sopa:
- Peleu les pastanagues, talleu la ceba, l'all i el carbassó a daus.
- Sofregiu les cebes i els alls en mantega durant 1 minut. Afegiu-hi les pastanagues i el carbassó i sofregiu-ho durant 2 minuts.
- A continuació, desglacem amb vi blanc, esperem un moment i afegim el brou de verdures perquè quedi tot cobert. Cuini la sopa fins que les verdures estiguin toves (uns 20 minuts).
- Tritureu la sopa i afegiu-hi 1-2 culleradetes de ratlladura de llimona i 1-2 cullerades de suc de llimona. Condimenteu-ho al gust amb sal, pebre, bitxo i nata.
Pa:
- Pesar la farina en un bol. Afegiu-hi nous, mel i vinagre balsàmic. Fer un pou i esmicolar-hi el llevat. Aboqueu aigua tèbia al buit. Pastar. Deixeu que la massa llueixi mitja hora.
- Afegiu-hi sal, remeneu-ho bé amb una cullera i deixeu-ho reposar de nou durant mitja hora.
- A continuació, torneu a remenar la massa i aboqueu-la en una cassola de forn untada amb mantega i empolvorada amb farina. Deixem reposar mitja hora i enfornem prèviament al forn preescalfat a 250 °C durant 10 minuts. Enfornar durant 50 minuts més a 190 °C.
Pesto:
- Arranqueu les fulles de totes les herbes de les tiges i talleu-les aproximadament. Talleu la ceba tendra blanca en anelles. Piqueu les verdures de ceba tendra i els alls. Ratlleu i espremeu la llimona.
- Torrar els pinyons en una paella i treure. Afegiu 3 cullerades d'oli a la paella i sofregiu els alls i la ceba tendra durant 1 minut.
- Poseu-ho tot en un recipient alt i afegiu-hi herbes, 1 culleradeta de pell de llimona, 1 cullerada de suc de llimona, 30 g de pinyons, ¼ de culleradeta de sucre, 1/2 culleradeta de sal. Puré tot. Decoreu la sopa amb pesto i els pinyons restants.
Mantega de tomàquet:
- Barrejar la mantega a temperatura ambient amb els tomàquets picats, l'oli, la pasta de tomàquet i l'alfàbrega. Salpebreu al gust.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 78kcalHidrats de carboni: 2.7gProteïna: 1.5gGreix: 6.1g
