John Myers
Pagkaon nga himsog
Tulo ka milyon nga mga babaye sa Germany ang walay karne, gatas, ug mga produkto sa keso, usahay mas daghan, usahay mas gamay. Ug sumala sa prinsipyo nga ang panginahanglan nagtino sa suplay, ang industriya sa pagkaon nag-reaksyon niini ug nagdugang sa lainlain nga mga alternatibo nga nakabase sa tanum sama sa soy.
Ang espesyal bahin sa soybeans mao ang taas nga sulud sa protina niini (38%), ang kalidad niini ikatandi sa protina sa hayop. Tungod sa taas nga panginahanglan, mga 261 milyon nga tonelada sa toyo ang gihimo kaniadtong 2010, samtang kaniadtong 1960 kini hapit 17 milyon nga tonelada. tendensya sa dugang nga pagtaas.
Ang German Vegetarian Association nag-ingon nga ang tofu (soy curd) ug tempeh (fermented soy mass) mao ang labing popular nga mga kapuli. Ug ang soy milk usa usab ka maayong kapuli sa mga nag-antos sa alerdyi (eg lactose intolerance), tungod kay ang gatas walay lactose ug, busa, mas maayo nga gitugotan.
Sama sa nahisgotan na, ang soybeans adunay taas nga protina nga sulod (38%), ang kalidad niini ikatandi sa protina sa mananap.
Ang soy kay sustansiyado kaayo ug makabusog nga kapuli sa karne ug ang fiber nga anaa sa toyo adunay makapahimsog nga epekto sa atong mga tinai.
Bisan pa sa nutritional value ug epekto sa panglawas, ang bag-ong mga pagtuon gusto nga pamatud-an nga ang soy dili sama ka himsog sama sa giangkon niini. Girekomenda sa American Food and Drug Administration (FDA) nga dili molapas sa konsumo sa labing taas nga 25 g nga soy protein kada adlaw.
Ang soy naglangkob sa gitawag nga isoflavones, nga nahisakop sa grupo sa mga sekundaryong pigment sa tanum (flavonoids). Ang mga flavonoid gisuspetsahan nga adunay negatibo nga epekto sa produksiyon sa thyroid hormone ug maka-trigger sa mga goiter. Ug ang nangaging pangagpas nga ang mga flavonoid adunay positibo nga epekto sa menopausal ug mga sintomas nga may kalabutan sa edad dili igo nga gisiguro sumala sa karon nga kahimtang sa siyensya.
Tungod sa taas nga protina ug tambok niini, ang soy nga harina adunay bentaha nga magamit sa pagluto sama sa normal nga harina sa trigo.
Palihug ibutang kini sa refrigerator, kung dili, kini dali nga madaot!
Taas nga gidahom sa kinabuhi ug ubos nga risgo sa kanser sa suso – dugay na nga gituohan nga ang mga babayeng Asyano nga mogamit ug mga produkto sa soy mas kanunay o mas sagad nga mabuhi nga mas himsog ug mas taas. Ngano man? Dugang sa flavonoids, ang soybeans adunay phytoestrogens.
Kining segundaryong mga substansiya sa tanom adunay kaamgiran sa estruktura sa babayeng sex hormone nga estrogen ug makagapos sa gitawag nga estrogen receptors tungod sa pagkaparehas niini. Tungod niini nga kabtangan, ang phytoestrogens giingon nga adunay katakus nga magamit ingon nga therapy sa pagpuli sa hormone ug, taliwala sa ubang mga butang, aron makunhuran ang peligro sa osteoporosis.
Apan aduna usab mga negatibong epekto. Ang pagkabaog, mga sakit sa paglambo, mga alerdyi, mga problema sa pagregla, ug ang pagdaghan sa pipila ka mga matang sa kanser tungod sa pag-inom sa phytoestrogens posibleng mga risgo sa panglawas.
Ang Berlin Charité bag-o lang nagpatik sa usa ka pagtuon nga nagpamatuod nga ang antioxidant, anti-inflammatory nga epekto sa mga tea catechin gipugngan sa gatas sa baka.
Tungod kay ang soy milk kulang sa milk protein casein, kini nga matang sa gatas mao ang pinakamaayo nga alternatibo kung malingaw ka sa itom nga tsa nga adunay gamay nga gatas.
Kung ikaw alerdyik sa birch pollen, pag-amping sa mga produkto sa soy. Tungod kay ang labing importante nga allergen sa birch pollen susama kaayo sa usa ka protina nga anaa sa soy. Ingon nga resulta, ang mga nag-antos sa alerdyi mahimong makasinati og kakulang sa gininhawa, pantal, pagsuka, o anaphylactic shock (acute reaction sa immune system sa tawo ngadto sa kemikal nga stimuli nga adunay makamatay nga circulatory failure) sa dihang mokaon og soy.
Busa, girekomenda namon nga ang tanan nga nag-antos sa alerdyi likayan ang pagkonsumo sa mga pulbos sa protina ug mga ilimnon nga adunay soy protein isolate. Dinhi ang konsentrasyon sa protina taas kaayo. Ang gipainit nga mga produkto sa soy, sa laing bahin, adunay gamay nga sulud niini.
