Emma Miller
Naandan na ang madagayaon nga pagtimpla sa mga salad nga adunay mayonnaise, ingon ang nutrisyonista. Ug sa panahon sa usa ka kombira, pagkahuman nila, ang mga tawo mobalhin dayon sa mga pinggan nga karne.
Popular sa mga Ukrainians, ang mayonnaise adunay usa ka iskandaloso nga reputasyon. Giisip kini sa daghang mga doktor nga usa ka daotan sa pagluto, labi na tungod sa taas nga kaloriya nga sulud niini. Gisulti kini sa bantog nga nutrisyonista nga si Anna Melekhina. Apan, giingon sa doktor, posible nga makunhuran ang kadaot sa lawas gikan sa ingon nga sarsa.
Ang komposisyon sa mayonesa dili kaayo makadaot, kini adunay mga itlog, lana sa utanon, mustasa, suka, asukal, ug asin, ingon ni Melekhina. Ang sarsa dili makadaot sa lawas kung gamiton sa gamay nga kantidad, siya nagtuo.
Ang mayonnaise dili sama ka taas sa kaloriya sama sa lain nga salad dressing, vegetable oil, matod sa nutritionist. Ang usa ka gatos ka gramo sa sarsa adunay aberids nga 600 kilocalories, ug ang samang gidaghanon sa lana adunay 900 kilocalories. Sa samang higayon, ang tambok nga sulod sa tradisyonal nga mayonesa mao ang 67%, ug ang lana sa utanon 99%.
Bisan pa, naandan na nga madagayaon ang pagtimpla sa mga salad nga adunay mayonnaise. Ug sa panahon sa kapistahan, pagkahuman ni Olivier, herring sa ilawom sa usa ka fur coat o mimosa, nagpadayon sa mga pinggan sa karne, gipahinumdoman ni Melekhina. Ug kini makadaot kaayo sa lawas.
Gipatin-aw sa nutrisyunista kung giunsa ang pagpakunhod sa kaloriya nga sulud sa pagsinina sa salad nga dili itugyan ang imong paborito nga sarsa.
"Kung gusto nimo nga makunhuran ang kaloriya nga sulud sa sarsa, mahimo nimo kini isagol sa Greek yogurt sa ratio nga 50/50 o ubos nga tambok nga sour cream (10-15 porsyento). Kung gusto nimo ang lami sa mayonesa, mahimo nimo kini isagol sa lemon juice, ketchup, ug uban pang mga sarsa, nga maghimo usa ka labi ka hayag nga bouquet sa mga lami ug, hinungdanon, makunhuran ang sulud sa kaloriya, bisan kung gamay ra, ”summarize ni Melekhina.
