John Myers
Pasiuna: Nicaraguan Cuisine Overview
Ang linuto sa Nicaraguan usa ka kombinasyon sa mga impluwensya sa lumad, Espanyol, ug Aprikano. Nailhan ang linutoan sa nasud tungod sa daghang lami ug talagsaon nga mga pinggan nga sagad gihimo gamit ang presko ug lokal nga gigikanan nga mga sangkap. Ang linutoan naimpluwensyahan usab sa heyograpiya sa nasud, uban sa Dagat Pasipiko ug Dagat Caribbean nga naghatag daghang kaon sa dagat.
Usa sa mga nag-unang bahin sa lutuing Nicaraguan mao ang paggamit niini sa lainlaing mga utanon, mga panakot, ug mga panimpla. Kini nga mga sangkap gigamit sa pagdugang sa giladmon ug pagkakomplikado sa mga pinggan, ingon man sa pagpuno ug pagpauswag sa natural nga mga lami sa mga sangkap. Bisan pa, bisan pa sa paggamit niini nga mga panakot, ang lutuing Nicaraguan dili kinahanglan nga nailhan nga halang.
Mga panakot sa Nicaraguan Cuisine: Komon nga mga Sagol
Ang pagluto sa Nicaraguan naggamit ug lainlaing mga utanon ug mga panakot, lakip ang ahos, sibuyas, oregano, cilantro, ug cumin. Kini nga mga sangkap gigamit sa pagdugang sa lami ug kahumot sa mga pinggan ug kanunay nga gihiusa sa ubang mga sangkap sama sa kamatis, sili, ug suka aron makahimo og mga sarsa ug marinade.
Ang laing komon nga sangkap sa lutuing Nicaraguan mao ang achiote, usa ka mahayag nga pula nga panakot nga hinimo gikan sa mga liso sa tanom nga annatto. Kini nga panakot gigamit sa pagdugang sa kolor ug lami sa mga pinggan ug sagad makita sa mga marinade alang sa karne ug isda. Ang ubang mga panakot sama sa paprika, cinnamon, ug allspice mahimo usab nga gamiton sa lutuing Nicaraguan, depende sa pagkaon nga giandam.
Mga Pagkaon sa Nicaraguan: Mga Ang-ang sa Kahalang ug Kainit
Samtang ang Nicaraguan nga linutoan dili kasagaran nga nailhan tungod sa halang, adunay pipila ka mga pinggan nga mahimong adunay gamay nga kainit niini. Usa sa maong putahe mao ang indio viejo, usa ka linat-an nga ginama sa ginunting nga karne, mga utanon, ug usa ka sour orange-based nga sarsa. Kini nga putahe mahimo nga spiced sa pagdugang sa mainit nga sili sama sa habanero o jalapeño.
Ang laing halang nga pagkaon mao ang vigorón, usa ka tradisyonal nga Nicaraguan nga pagkaon sa kadalanan nga hinimo sa yuca, panit sa baboy, ug salad sa repolyo. Kini nga pinggan kasagarang gisilbihan sa usa ka halang nga sarsa sa kamatis nga mahimong gama sa init nga sili.
Sa kinatibuk-an, samtang ang Nicaraguan nga linutoan mahimong maglakip sa lain-laing mga hilba ug mga panakot, kini dili kasagaran nga nailhan nga halang. Ang mga kan-anan nga nangita og gamay nga kainit kinahanglan nga mangita og piho nga mga pagkaon o magdugang og init nga sarsa sa ilang mga pagkaon. Bisan pa, ang daghang mga lami ug talagsaon nga mga kombinasyon sa mga sangkap sa lutuing Nicaraguan naghimo niini nga usa ka linutoan nga angayan nga susihon.
