Micah Stanley
Sumala sa usa ka doktor sa US, ang mga tanom nga nightshade sama sa kamatis, sili, ug patatas makadaot. Naglangkob sila og dili maayo nga mga lectins. Kung likayan nimo ang mga lectin, mahimo nimong mahigawas ang imong kaugalingon gikan sa daghang mga sakit nga malala. Husto ba siya?
Unsa ang nightshades?
Ang pamilyang nightshade (Solanaceae) kay sakop sa pamilya sa gatosan ka klase sa tanom. Apil niini ang kasagarang ornamental nga mga tanom (sama sa petunia o trumpeta sa anghel) ug ihalas nga mga tanom, nga ang uban niini giisip nga klarong makahilo, sama sa itom nga nightshade, makamatay nga nightshade, o henbane.
Listahan sa makaon nga mga tanom nga nightshade
Ang mosunud nga lista nagpakita sa labing hinungdanon nga mga pagkaon gikan sa pamilyang nightshade:
- kamatis
- paprika
- talong
- Chili
- Patatas (ang kamote dili bahin sa pamilyang nightshade)
- Physalis (gitawag usab nga Andean berry o Cape gooseberry)
- goji berry
- Tree Tomato (nailhan usab nga Tamarillo)
Ngano nga ang mga tanum nga nightshade gitawag nga mga tanum nga nightshade?
Ang eksakto nga gigikanan sa ngalan nga "Nightshade" wala mahibal-an. Espekulasyon lang. Sa sinugdan, bisan pa, gigamit lamang kini sa paghulagway sa itom nga nightshade (Solanum nigrum) - ug dili usa ka tibuuk nga pamilya sa tanum, sama sa kaso karon.
Ang termino giingon nga gikan sa Old High German, mao nga ang landong mahimo usab nga magpasabot ug kadaot ug ang kagabhion nagpaila sa usa ka matang sa mental derangement nga makaabot sa usa sa dihang mokaon sa dili hinog nga mga berry sa itom nga nightshade.
Ang laing katin-awan mao nga ang pipila ka ihalas nga mga tanom nga nightshade (eg makamatay nga nightshade, henbane, ug itom nga nightshade) gigamit sa paghimog mga tambal nga makaayo sa Edad Medya aron mapalayo ang mga damgo (mga anino sa gabii).
Makapainteres dinhi nga bisan ang itom nga nightshade, nga nailhan nga usa ka makahilo nga tanum, usa ka tanum nga utanon ug prutas sa pipila ka mga nasud. Ang mga dahon niini lutoon sama sa spinach (ang tubig sa pagluto kinahanglang usbon ug ilabay sa makadaghang higayon) ug kini hinog(!) nga mga berry kan-on ingong prutas. Tungod kay ang itom nga nightshade hilabihan ka makaagwanta sa hulaw, dili ikatingala nga kini gigamit isip pagkaon, ilabina sa mga nasod sa Aprika.
Giunsa nga ang mga utanon sa nightshade gimarkahan nga makadaot?
Sa tinuud, adunay dugay na nga mga tingog nga dili kaayo maayo sa pamilya sa nightshade. Si Rudolf Steiner (1861 - 1925), ang nagtukod sa anthroposophy, nagtambag batok sa sobra nga pagkonsumo sa mga utanon sa nightshade. Giisip niya nga ang patatas labi nga dili maayo. Tungod kay samtang ang gamut sa usa ka tanum (eg radishes o carrots) nagpasiugda sa espirituhanong pag-uswag, ang usa ka tuber usa ka butang nga wala pa gyud nahimong gamut ug busa nagpasiugda sa usa ka mas materyalistiko nga paagi sa panghunahuna. Ang espiritu, sa laing bahin, dili na makadawat ug pagkaon. Giisip usab niya ang ubang mga utanon nga nightshade nga labi nga makadaot sa pag-uswag sa pangisip.
Gibase ni Steiner ang iyang pagtudlo sa kahibalo nga iyang naangkon sa supernatural nga paagi. Ang kanhi cardiologist nga si Dr. Steven Gundry (*1944), bisan pa, naghulagway sa mga piho nga sangkap sa mga tanum sa nightshade nga adunay problema, kung dili makadaot.
Siya usab ang nag-trigger sa karon nga anti-nightshade ug anti-lectin hype sa iyang libro nga "The Plant Paradox". Ang titulo sa German nga edisyon sa libro ni Gundry nagsulti: "Bad Vegetables: How Healthy Foods Make Us Sick". Ang libro gimantala kaniadtong Pebrero 2018.
Ang mga lectin iya sa mga protina
human ni dr Sa tan-aw ni Gundry, ang mga lectin mao ang hinungdan sa mga malungtarong sakit sama sa arthritis, diabetes, mga sakit sa autoimmune (eg Hashimoto's), ug mga sakit sa cardiovascular, apan usab sa sobra nga katambok. Kung likayan nimo ang mga pagkaon nga adunay mga lectin, mahimo ka nga slim ug himsog sa wala’y oras sa halos milagroso nga paagi.
Ang mga lectin nahisakop sa mga protina, nga ang matag tanum adunay sulud nga piho nga espisye nga lectin. Busa adunay daghang lain-laing mga lectin, ang uban niini adunay hingpit nga lain-laing mga kabtangan.
Anaa ang mga lectin aron mapanalipdan ang tanum gikan sa mga manunukob, giingon nga balik-balik. Gikan sa punto sa panglantaw sa tanom, ang mga tawo usab sa taliwala sa mga kaaway - sumala ni Gundry - ug kinahanglan nga palagputon o madaot, nga ang tanom naningkamot sa pagpatuman uban sa tabang sa lectins.
Apan ang gigamit mao ang usa ka estratehiya alang sa tanum nga dili gani mamatikdan sa mga tawo. Tuod man, halos walay masakiton dayon human makakaon ug kamatis, sili & Co. – gawas sa mga nag-antos sa alerdyi. Ang kadaot nag-uswag - kung mahimo man - anam-anam sa daghang mga tuig. Busa halos walay maglikay niini nga mga pagkaon. Ang tesis nga adunay mga sangkap nga panalipod batok sa mga manunukob kinahanglan nga kusganon nga gikuwestiyon kalabot sa mga tawo.
Ngano nga ang mga lectin makadaot?
Giingon karon nga ang mga lectin mogapos sa mucous membrane cells sa tinai ug mopugong sa ilang function. Gipahuyang niini ang babag sa tinai ug gipasiugda ang leaky gut syndrome. Ang mga lectin mahimo usab nga mosulod sa agos sa dugo, diin sila mogapos sa mga selyula sa dugo ug hinungdan nga sila magkumpol.
Sa tinuud, tungod niini nga kabtangan, ang pagkaon sa grupo sa dugo nga gihimo ni Peter J. D'Adamo, kinsa nagtuo nga kini nagdepende sa grupo sa dugo kung unsang mga pagkaon ang gitugotan sa usa o kung unsang mga lectins ang sensitibo nga reaksyon sa usa. Bisan pa, kini nga tesis wala pa napamatud-an sa siyensya.
Ang mga lectin mahimo usab nga mogapos sa ubang mga selula ug niining paagiha mosangpot sa kadaot sa organo o resistensya sa insulin (nag-una sa diabetes). Sa kinatibuk-an, ang mga lectin giingon nga adunay pro-inflammatory, neurotoxic, ug cytotoxic nga mga kabtangan ug makahimo sa dili balanse sa immune system.
Ang mga delikado nga lectin makit-an sa wala linuto nga mga liso
Ang mga lectin nga aktuwal nga delikado (ang gitawag nga phasin) makita sa hilaw nga liso (heart beans ug green beans). Busa, nahibal-an sa tanan nga ang mga liso kinahanglan nga kan-on lamang kung kini lutoon, kung dili kini mahimong mosangpot sa kalibanga ug grabeng kasukaon, o bisan sa kamatayon, depende sa gidaghanon sa gikaon.
Unsa nga mga pagkaon ang adunay lectins?
Bisan pa, si Gundry nag-ingon nga dili lamang mga lagutmon, apan daghang uban pang mga pagkaon ang dato usab sa mga lectin ug busa kinahanglan nga likayan o espesyal nga andamon sa umaabot (tan-awa sa ubos):
- Legumes (lakip ang mga mani ug mga produkto sa toyo (gawas sa fermented soy nga mga produkto sama sa tempeh))
- pamilya sa nightshade
- tanan nga mga cereal (gawas sa millet), labi na ang mga produkto sa tibuuk nga lugas, samtang ang puti nga harina maayo, ug sumala ni Gundry mahimo ka usab mokaon sa pinasinaw nga basmati nga bugas matag karon ug unya
- Pseudo-cereals (quinoa, amaranth, bakwit)
daghang mga klase sa nuts (eg walnuts, cashew nuts, etc.) - Mga liso sa lana (pumpkin seeds, sunflower seeds, chia seeds, etc.)
- Pumpkins (lakip ang zucchini)
- pepino
- melon ug
- bisan unsang prutas lakip ang mga berry (gawas sa mga avocado)
Ang pipila niini nga mga pagkaon mahimo gihapon nga kan-on kung imong hatagan ug pagtagad ang usa ka piho nga paagi sa pag-andam.
Wala’y pagtuon nga napamatud-an ang kadaot sa mga tanum nga nightshade
Ang siyentipikanhong ebidensya nga ang makaon nga nightshades, o ang mga lectin nga gikaon gikan niini nga mga utanon, natural nga makadaot sa tanan, sama sa giingon ni Dr. Gundry nga wala. Nahimo ra niya ang parehas nga mga obserbasyon sa iyang kaugalingon ug sa ulahi usab sa iyang mga pasyente, nga girekomenda niya ang usa ka lectin-free diet (LFE) ug kinsa giingon nga dali nga naayo - bisan unsa pa ang ilang giantos kaniadto.
Bisan pa, adunay usa ka 1993 nga pagtuon nga may kalabotan sa arthritis. Kini nag-ingon nga ang pagkaon usa ka importante nga hinungdan nga hinungdan sa pag-uswag sa arthritis, nga siyempre dili malalis, sama sa ato nang gipatin-aw dinhi.
Base sa mga surbey sa 1,400 ka boluntaryo sulod sa 20 ka tuig, gipakita nga ang regular nga pagkonsumo sa mga tanom nga nightshade makatampo sa arthritis sa mga sensitibong tawo (!). Bisan pa, ang pagpanigarilyo usa usab niini (tungod kay ang tabako usa man ka tanum nga nightshade?). Ang pagwagtang sa mga nightshade gikan sa pagkaon (uban sa uban pang mga pagbag-o sa pagkaon) nakakita sa usa ka marka nga pag-uswag sa artraytis ug kinatibuk-ang kahimsog.
Kinsa ang Kinahanglan nga Magkaon sa usa ka Lectin-Free Diet?
Bisan pa, tungod kay ang LFE giunhan sa usa ka tambal nga detoxification, ang lugas ug sa ingon malikayan ang gluten, gamay nga karne ang gikaon ug ang mga produkto sa dairy nga pinili nga kalidad ang gisilbi, daghang mga utanon ug daghang salad ang naa sa menu, tanan nga andam nga pagkaon lakip ang asukal. mga bawal ug girekomenda usab ni Gundry ang intermittent fasting, mahimo nga bisan kini nga labi ka makapauswag sa kahimsog nga mga lakang modala sa angay nga pagkaayo - ug buhaton kini bisan kung mokaon ka usab sa mga utanon sa nightshade.
Bisan kinsa nga wala nakamatikod sa bisan unsang pag-uswag pagkahuman sa pagbalhin sa usa ka "normal" nga himsog nga pagkaon sa daghang mga semana kinahanglan nga sulayan alang sa ilang kaugalingon kung ang mga pagkaon nga giisip ni Gundry nga adunay problema kinahanglan likayan.
Siyempre, kon imong basahon kini nga artikulo ug diha-diha dayon moingon, oh oo, ako wala gayud motugot sa mga kamatis, sili ug aubergines nga maayo, siyempre mahimo ka magsugod uban sa LFE diha-diha dayon o sa labing menos paglikay sa nightshade mga utanon ug tan-awa kon kini mao ang tinuod nga ang husto nga konsepto sa pagbawi alang kaniya mahimo nga.
Unsaon pagtangtang sa mga lectin gikan sa pagkaon
Ang mga lectin makit-an ilabina sa panit ug mga uyok sa mga utanon, ie didto mismo diin daghang mga bililhon nga mga substansiya ang makit-an aron ang pangutana motungha kung ang pagkaon dili ba mas ubos ang bili kung kini nga mga bahin gikuha. Kay mao gyud ni ang angay nimong buhaton kung mokaon ka ug diet low in lectins ug gusto gihapon mokaon og nightshades.
Sa dili pa mokaon, ang mga kamatis ibutang sa nagbukal nga init nga tubig sulod sa tunga sa minuto, dayon gipalong sa tubig nga yelo, panitan, gitunga, ug gibutangan og kutsara. Ang mga sili kinahanglan usab nga panitan, siyempre, sila deseeded gihapon.
Ang mga patatas kinahanglan una nga lutoon ug panitan. Ang tubig sa pagluto gilabay (nga kasagarang buhaton gihapon) tungod kay ang mga lectin ug solanine natunaw niini.
Dayag nga, ang mga lectin sa lugas dili mapakunhod / matangtang. Matod ni Gundry, ang mga pseudo-cereal sama sa buckwheat ug quinoa kinahanglan lang nga andamon sa usa ka pressure cooker, diin ang mga lectin niini nga mga liso gilaglag. Ang millet natural nga wala’y lectin tungod kay kini magamit ra sa komersyo nga adunay kabhang ug kadaghanan sa mga lectin naa sa kabhang. Ang libre nga pass ni Gundry dili angay nga magamit sa brown millet nga wala pa panit.
core beans sama sa B. Ang pula nga kidney beans kinahanglang lutoon sulod sa usa ka oras (kon dili una matumog; ang tibuok gabii nga paghumol makapakunhod sa oras sa pagluto ngadto sa mga 15 minutos). Unya wala nay lectin. Sa pressure cooker, ang 30 ka minuto igo na alang sa mga liso nga dili matumog. Ang mga liso nga de lata o jarred dili na kinahanglan lutoon. Wala na silay lectin.
Ang gamay nga kantidad sa lectin mahimo usab nga mapuslanon
Sama sa kaso bisan asa, ang mga lectin mahimong delikado kung sobra ang pagkonsumo - nga adunay eg B. usa ka salad nga hinimo gikan sa hilaw nga core beans (nga sa kasagaran giisip nga makahilo ug busa dili girekomenda bisan sa gamay nga kantidad).
Bisan pa, sa gidaghanon sa mga lectin nga naa sa usa ka himsog nga pagkaon sa tibuuk nga pagkaon, kini nga mga sangkap sa tinuud adunay mga bentaha sa kahimsog kaysa mga kakulangan. Gipakita sa mga pagtuon nga ang pipila ka mga lectin nagpauswag sa function sa tinai, nagpugong sa pagtubo sa kanser, labi nga nanalipod batok sa kanser sa colon ug makatabang sa pagkunhod sa katambok.
Unsa ka mapuslanon ug kasaligan ang mga pagtuon sa lectin?
Ang mga pagtuon nga nagpakita nga ang mga lectin mahimong delikado, ingon man ang mga pagtuon nga nagpamatuod sa positibo nga mga epekto sa lectin, kanunay nga gihimo uban ang bulag ug gikonsentrahan nga mga pag-andam sa lectin, kasagaran sa mga tubo sa pagsulay nga adunay mga kultura sa cell, apan dili sa mga pagkaon nga adunay lectin sa mga tawo. o mga mananap.
Ang mga pagtuon sa lectin kanunay usab nga naggamit sa mga lectin nga dili gikan sa atong mga tanum nga pagkaon, apan gikan sa ubang mga tanum nga puno sa lectin (pananglitan gikan sa pencil bush), tungod kay gusto sa usa nga susihon kung ang mga tambal mahimo ba nga magama gikan sa mga epektibo kaayo nga lectin.
Makapainteres nga ang galactose, usa ka carbohydrate nga makita sa daghang mga utanon ug prutas (lakip na ang mga utanon sa nightshade, legumes, ug uban pa), mahimong mogapos sa pipila ka mga carcinogenic lectins ug sa ingon makapanalipod batok sa kanser - usa ka posible nga timailhan nga ang kinaiyahan nag-amping ug dili ang makadaot nga potensyal. sa usa ka indibidwal nga substansiya kinahanglan nga tagdon, apan ang pagkaon sa kinatibuk-an niini.
Makadaot ba ang solanine sa mga tanum nga nightshade?
Gawas pa sa mga lectin, ang usa ka posible nga sulud sa solanine gisaway usab sa makaon nga mga tanum nga nightshade. Ang solanine usa ka substansiya sa tanum gikan sa grupo sa mga alkaloid. Ang pagkahilo sa solanine halos wala na karon, tungod kay ang mga modernong klase sa kamatis ug patatas ubos kaayo sa solanine.
Kung gisiguro nimo nga dili mokaon sa berde nga tubers nga adunay patatas ug tangtangon ang bisan unsang moturok ug siguruha usab nga mogamit ka ra nga hinog nga kamatis, ang solanine dili na isyu karon - gawas kung sobra ka sensitibo sa solanine ug sa ingon sa mga pagkaon nga adunay solanine.
Sama sa mga lectin, ang solanine adunay tulubagon sa makapahubag nga mga sakit - gikan sa fibromyalgia ug migraines hangtod sa hiniusa nga kasakit ug depresyon, halos wala’y bisan unsa nga wala mabasol sa mga portal ang solanine.
Tungod kay dili lamang ang mga tanom nga nightshade kondili ang ubang mga pagkaon usab mahimong adunay solanine, sama sa blueberries, mansanas, cherry, ug okra, kini nga mga pagkaon siyempre nawad-an usab og kadasig, bisan tuod walay bisan usa ka siyentipikong ebidensya nga kini nga mga prutas makadaot sa bisan unsang paagi. Sa kasukwahi, dinhi, usab, ang mga bentaha tin-aw nga milabaw sa mga disbentaha - apan siyempre dili alang sa mga tawo nga mahimo’g adunay usa ka indibidwal nga pagkapanatiko dinhi.
Ang nightshades ba adunay calcitriol?
Ang laing disbentaha sa mga tanom sa nightshade mao nga kini adunay calcitriol, sumala sa mga kritiko (lakip ang Weston A. Price Foundation, nga nailhan na sa iyang soy bashing ug nagrekomendar sa usa ka pagkaon nga dato sa karne, offal, bone marrow sabaw, ug adunay mga produkto sa dairy. ).
Ang Calcitriol mao ang aktibo nga bitamina D (1,25-dihydroxycholecalciferol). Mao nga dili kini bitamina D3 (gikan sa pananglitan sa mga suplemento sa pagkaon), nga kinahanglan una nga mabag-o sa aktibo nga bitamina sa atay ug dayon sa mga kidney sa daghang mga lakang, apan ang na-aktibo nga katapusan nga porma sa kini nga bitamina. Kini ang calcitriol diin ang tanan nga positibo nga mga kabtangan sa bitamina D gipahinungod, sama sa gipaayo nga pagsuyup sa calcium gikan sa tinai.
Ug kini nga calcitriol giingon nga anaa sa kamatis ug uban pang mga utanon sa nightshade. Sa unang tan-aw, maayo kaayo kana. Kay nganong dili man mosuyop dayon sa aktibong bitamina aron dili na maghago una ang lawas? Bisan pa, ang pagkakabig adunay hinungdanon kaayo nga katuyoan. Gipugngan niini ang sobra nga dosis sa aktibo nga bitamina D ug gisiguro nga ang gidaghanon sa bitamina D nga gikinahanglan sa lawas ang ma-aktibo.
Busa, wala'y mga suplemento sa pagdiyeta nga adunay direkta nga calcitriol, apan mga pagpangandam lamang nga adunay precursor nga bitamina D3. Kung dili, ang sayup nga dosis mahimo’g dali nga mosangput sa peligro nga mga epekto, sama sa sobra nga pagsuyup sa calcium gikan sa tinai, nga mahimo’g mosangput sa gitawag nga calcinosis, usa ka pathological nga deposito sa calcium salts sa mga ugat sa dugo (arteriosclerosis, coronary heart disease), ang panit (scleroderma), ang kidney (nephrocalcinosis) ug usab sa mga lutahan (rheumatism).
Mao nga giingon nga kung mokaon ka sa mga utanon sa nightshade, sa daghang mga tuig kini mosangput sa eksakto nga kini nga calcinosis uban ang tanan nga mga sintomas sa pathological niini.
Bisan pa, kung nangita alang sa ebidensya sa usa ka may kalabutan nga sulud sa calcitriol sa mga utanon sa nightshade, nakit-an ra ang mga pagtuon nga nagpakita nga ang mga dahon ug punoan sa mga tanum nga nightshade adunay calcitriol, apan dili ang prutas. Ug tungod kay wala’y mokaon sa mga tanum nga kamatis o dahon sa aubergine, ang mga pagtuon bahin sa kini nga hilisgutan magamit ra nga adunay kalabotan sa nutrisyon sa kahayupan. Dinhi gisusi ang mga epekto sa carcinogenic sa lainlaing mga tanum nga nightshade nga wala’y kalabotan sa nutrisyon sa tawo, sama sa Solanum glaucophyllum ug uban pa.
Ang usa ka detalyado nga pagtuon sa bitamina D sa mga tanum (gikan sa 2017) nagreport sa usa ka imbestigasyon diin ang mga ilaga (nga adunay kakulangan sa bitamina D) gihatagan usa ka kinuha gikan sa mga dahon sa kamatis. Ang lebel sa kalsiyum sa dugo miusbaw pag-ayo, nga nagpakita nga ang mga dahon sa kamatis mahimo nga adunay tinuod nga calcitriol, ie aktibo nga bitamina D. Bisan pa, ang pagdumala sa mga prutas sa kamatis wala magpakita sa ingon nga epekto!
Mao nga mahimong mahunahuna nga ang mga kritiko sa nightshade nagtumong sa sulud sa calcitriol sa mga tanum / dahon (nga, bisan pa, labi ka makahilo ug busa dili maut-ut). Bisan pa, ang mga prutas sa kasagaran nga mga utanon sa nightshade gikan sa nutrisyon sa tawo (kamatis, aubergine, ug uban pa) lagmit nga wala’y calcitriol ug busa lagmit wala’y peligro sa maliputon nga calcinosis.
Kinahanglan ba nimo nga likayan ang mga tanum sa nightshade ug lectin?
Sama sa gihisgutan sa daghang mga higayon sa ibabaw, mahimo usab nga adunay mga indibidwal nga dili pagtugot sa grupo sa mga utanon sa nightshade o sa mga pagkaon nga adunay sulud nga lectin sa kinatibuk-an. Sa kinatibuk-an, bisan pa, ang makaon nga mga tanum nga nightshade ug mga pagkaon nga adunay mga lectin giisip nga himsog kaayo.
Ang mga kamatis, pananglitan, nailhan tungod sa ilang mga anti-cancer nga kabtangan ug girekomenda alang sa usa ka pagkaon nga himsog sa kasingkasing. Ang taas nga sulud sa lycopene niini responsable usab sa usa ka positibo nga epekto sa prostate.
Adunay usab daghang mga pagtuon nga nagpakita nga ang usa ka pagkaon nga dato sa mga utanon ug usa usab ang usa ka pagkaon nga puno sa fiber, nga pananglitan adunay usab mga nightshade nga tanum ug mga produkto sa tibuuk nga lugas nga puno sa lectin, adunay kalabotan sa labi ka maayong kahimsog, mao nga tungod niini, dili usab kini mahimo. nagtuo nga kini nga mga pagkaon makadaot sa panguna.
