John Myers
Kaundan
show
Sagol
Wholemeal rye nga pan base nga minasa:
- 700 g Wholemeal nga harina sa rye
- 100 g Ang matang sa harina sa trigo 550 kusog
- 40 g Batch sa sourdough
- 8 g Dry yeast o presko nga yeast kon angay
Mga panakot:
- 0,2 L Mainit nga tubig [palihug i-adjust ang gidaghanon sa tubig nga tagsa-tagsa]
- 1 pinch Salt
- 2 tsp Mga liso sa Caraway
- 1 tsp Uga nga tim
- 1 Si Msp Pepper
Panudlo
Rye nga tinapay nga adunay sourdough
- Sagola ang sourdough sa lebadura ug ang mainit nga tubig ug isagol sa harina sa trigo. Himoa nga matumog sa usa ka mainit nga dapit sulod sa mga 60 minutos. Dayon isagol kini nga pre-dough sa nahabilin nga wholemeal rye nga harina ug ang mga panakot hangtud nga kini motapot sa imong mga kamot. Pagmasa sa minasa nga adunay gamay nga harina ug pagmasa kaduha sa sunod nga 30 ka minuto, sa katapusan isablig ang lump sa minasa nga adunay gamay nga harina ug ipadayon kini.
Pagluto:
- Paghulma og baga nga pan ug lutoa kini sa usa ka linuto sa kalaha nga adunay papel nga linuto sa kalaha sulod sa 40 - 55 ka minuto sa 180 ° C sa electric oven, usahay tugotan ang kaumog nga moalisngaw gikan sa hudno ug magpabilin kini sulod sa laing 20 ka minuto uban sa hudno. gipalong (tempering).
Pagkontrol:
- Ang crust kinahanglan nga gahi ug crispy human sa pagluto ug kung imong ituktok ang tinapay sa likod, kini kinahanglan nga haw-ang, unya kini hingpit nga lutoon, kung dili kinahanglan nimo nga lutoon kini pag-usab.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 117kcalMga Carbohidrat: 14.5gProtein: 5.2gTambok: 4.1g
