John Myers
Kaundan
show
Sagol
asparagus
- 1,4 kg Lab-as nga asparagus
- 1 pinch Salt
- 1 pinch Sugar
- 1 sa pipila ka mga Lemon juice
- 4 Piraso Lab-as nga mga sanga sa rosemary
- 2 Piraso Dahon sa bay
- 250 g Bone ham sa estilo sa akong nasud nga berdugo
Herbal nga sarsa
- 250 g Mantikilya
- 1 tbsp Bag-ong gipuga nga lemon juice ug pipila ka abrasion
- 2 Piraso Itlog nga pula
- 4 tbsp Creme fraiche nga Keso
- 0,5 tsp Bag-ong grated nga luya
- 1 pinch Bag-ong grated nutmeg
- 1 pinch Ground puti nga sili
- 1 pinch Maayo nga asin sa dagat
- 1 tbsp Lab-as, maayong pagkabuhat nga tinadtad nga parsley / chervil
- 0,5 tsp Lab-as, maayong pagkaputol nga dahon sa thyme
- 1 tsp Bag-ong tinadtad nga basil
- 1 sa pipila ka mga Ang sabaw sa utanon kaugalingong produksyon
Dekorasyon sa pagkaon uban
- 2 Piraso Cherry tomatoes ikawalo
- 1 sa pipila ka mga Lab-as nga hamis nga parsley
Panudlo
- Asparagus: Panit ang asparagus ug putla ang usa ka piraso sa katapusan (kini kasagaran medyo kahoy).
- Simmer ang mga panit sa asparagus ug mga seksyon sa tubig (nga adunay asin, asukal, rosemary, bay leaf ug lemon juice / zest) sa mga 15 minuto ug dayon ibubo ang tanan pinaagi sa usa ka sieve aron makolekta ang tubig sa pagluto.
- Karon ang gipanitan nga mga lindog sa asparagus gisudlan niini nga asparagus stock aron makatilaw (lig-on, humok). Naghatag kini og daghang lami sa asparagus.
- Kuhaa ang mga tukog gikan sa nagbukal nga tubig ug pasagdi sila nga mahubas og gamay. Dayon ibutang kanunay ang duha o tulo ka bar gamit ang bone ham ug ibutang sa platter. Idugang ang nahabilin nga ham ug ang pangdekorasyon nga mga kamatis.
- Sarsa: Gusto namo ang sarsa nga mas baga, apan creamy gihapon. Kung gusto nimo kini nga labi ka likido, mahimo nimong pukawon ang gamay nga stock sa utanon.
- Sagola ang itlog yolk, lemon juice, asin sa dagat, utanon stock ug ang cream hangtud nga hapsay.
- Dad-a ang mantekilya ngadto sa hubag sa usa ka dugang nga saucepan ug idugang. Timplahan sa pagtilaw sa mga panakot.
- Pag-agay og maayo ang sarsa ug dayon pil-a ang mga utanon. Siyempre, ang tanan makagamit ug lain-laing mga utanon ug mga panakot, depende sa ilang lami.
- I-serve kini nga sarsa uban sa asparagus / bone ham. Kami adunay mga patatas nga parsley isip usa ka pan nga pan. Siyempre, si Hermann nag-andam nga mas nindot kaysa kanako, wala ako'y kahanas niini, apan ang labing importante nga butang mao, kini lami ug kini maayo.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 138kcalMga Carbohidrat: 2.3gProtein: 1.8gTambok: 13.6g
