John Myers
Kaundan
show
Sagol
Asparagus:
- 1200 g / gipanitan gibanabana. 920 g Lab-as, puti nga asparagus
- 2,5 litro Tubig
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Sugar
- 1 tbsp Mantikilya
- 1 Piraso lemon
Giluto nga ham:
- 200 g / 6 mga hiwa Delicacy linuto nga ham
Spicy creme fraîche nga sarsa:
- 50 g 1 gamay nga sibuyas
- 1 tbsp Mantikilya
- 70 g Giluto nga mga seksyon sa asparagus
- 1 tbsp lana sa oliba
- 1 tsp Medium init nga mustasa
- 1 tsp Sugar
- 1 tsp Lemon juice
- 1 tsp Sa yuta turmeric
- 4 tbsp Creme fraiche nga Keso
- 100 ml Tubig sa asparagus
- 2 dagkong mga kurot Coarse nga asin sa dagat gikan sa galingan
- 2 dagkong mga kurot Mabulukon nga sili gikan sa galingan
- 4 tbsp Mga rolyo sa chive
Pag-alagad:
- 1 hard-boiled nga itlog, gihiwa
- 2 radish
Panudlo
Asparagus:
- Panit ang asparagus ug putla ang mga tumoy. Pag-init sa tubig (2.5 ka litro), idugang ang mga panit sa asparagus ug ang giputol nga mga tumoy, magluto sulod sa mga 15 ka minuto ug ipataas ang mga panit sa asparagus ug ang mga tumoy sa asparagus sa usa ka ladle. Ibutang ang mga tumoy sa asparagus alang sa halang nga crème fraîche nga sarsa. Idugang ang asin (1 ka kutsarita), asukar (1 ka kutsarita), mantikilya (1 ka kutsarita) ug lemon (1 ka piraso) sa nagabukal nga tubig sa asparagus, idugang ang asparagus, magluto sulod sa mga 8 ka minutos ug kuhaa.
Giluto nga ham:
- Porma ang linuto nga ham ngadto sa mga rolyo ug ipang-apod-apod nga dekorasyon sa 2 ka plato alang sa pag-alagad.
Spicy creme fraîche nga sarsa:
- Panit ug dice ang sibuyas, sauté sa mantekilya (1 tbsp) ug kuhaa. Ang tanan nga mga sangkap (sweaty sibuyas cubes, asparagus seksyon, 1 tbsp lana sa oliba, 1 kutsarita medium-init nga mustasa, 1 kutsarita nga asukar, 1 kutsarita nga lemon juice, 1 kutsarita nga turmeric nga yuta, 100 ml nga asparagus nga tubig, 2 ka dagkong pinch sa coarse sea salt gikan sa galingan, 2 ka dako nga pinch sa kolor nga paminta gikan sa Ibutang ang galingan ug 4 ka kutsara sa crème fraîche) alang sa halang nga crème fraîche nga sarsa sa usa ka pig-ot, taas nga sudlanan ug sagol nga maayo sa kamot blender. Guntinga ang mga chives sa mga rolyo (gibana-bana nga 4 tbsp) ug idugang / isagol sa sarsa.
Pag-alagad:
- Pag-alagad sa asparagus uban sa halang nga crème fraîche nga sarsa, ang linuto nga ham ug ang mga cubes sa itlog, ang matag usa gidayandayanan og radish.
