John Myers
Kaundan
show
Sagol
- 5 pc Mga piraso sa fillet sa karne nga 3 cm ang gilapdon
- 6 pc Floury nga patatas
- 0,5 pc Celery
- gatas
- Mantikilya
- beans
- 10 pc Bacon strips
- Cocktail nga kamatis
- 2 pc Rosemary sprig
- Nutmeg
- pepper
- Salt
- 1 tbsp dugos
- Sugar
- 1 tsp Balsamic nga suka
- Kape sa Paris
- Pagprito sa mantika
- 2 tbsp lana sa oliba
- 2 pc carrots
- 2 pc Mga sibuyas
- 2 pc Mga ahos nga ahos
- 1 l pula nga bino
- 500 ml Stock sa karne sa baka
- 4 pc Bay dahon
- 2 pc Mga sanga sa thyme
- Pagkaon nga starch
Panudlo
Patatas ug celery puree:
- Alang sa patatas ug celery puree, panit ang mga patatas ug celery ug putlon og maayo. Lutoa ang mga piraso sa nagbukal nga tubig hangtod nga kini humok.
- Sa diha nga ang mga patatas ug celery humok, ibubo ang tubig ug ipasa ang mga patatas ug celery pinaagi sa usa ka potato press. Gatas ug mantekilya nB idugang aron mahimong creamy ang puree.
- Dayon dugangi og gamay nga nutmeg, pepper ug asin kon gikinahanglan. sa pagtilaw.
Giluto nga kamatis:
- Alang sa sinangag nga kamatis, isagol ang mga kamatis nga adunay mga 2 ka kutsara nga lana sa oliba ug 1 ka kutsara nga dugos. Idugang ang 1 ka kutsarita nga balsamic cream ug timplahan og maayo sa asin ug paminta.
- Dayon idugang ang 2 tinadtad nga rosemary sprigs ug isagol ang tanan.
- Ibutang sa usa ka piraso sa parchment nga papel ug pil-a ang mga tumoy aron mahimong usa ka gamay nga pakete. Magluto sa 180 ° C sa ibabaw ug sa ubos nga kainit alang sa gibanabana. 15-20 minutos.
Pula nga sarsa sa bino:
- Alang sa sarsa sa pula nga bino, guntinga ang 2 ka carrot, 2 sibuyas ug 2 ka cloves nga ahos sa gagmay nga mga piraso. Singot sa usa ka pan nga adunay gamay nga frying oil ug dayon deglaze sa 1 ka litro nga Merlot ug ang stock sa baka.
- Idugang ang mga dahon sa bay ug ang thyme sprigs ug pagpakunhod sa gibanabana. 45 minutos. Sa diha nga ang sarsa maminusan sa labing menos katunga, ipasa ang sarsa pinaagi sa usa ka sieve sa buhok aron wala nay mga tipik sa sarsa.
- Unya timplahan og paminta, asin ug asukar ug pakapala og gamay nga cornstarch.
Beans nga adunay bacon:
- Alang sa bacon beans, hugasi ang mga liso ug putla ang mga tumoy. Magluto sa nagabukal nga tubig sulod sa 3-4 ka minuto. Dayon hugasi ang mga liso sa ilawom sa bugnaw nga tubig ug pabugnawa kini.
- Sa kasamtangan, ibutang ang 2 ka piraso sa bacon sa ibabaw sa usag usa ug isablig sa pepper, asin ug sagol nga panakot sa Café de Paris.
- Dayon ibutang ang mga liso sa gagmay nga mga pakete ug iprito kini sa duha ka kilid sa taas nga kainit sa usa ka pan, aron maporma ang usa ka crust.
Fillet sa baka:
- Alang sa fillet sa karne, paminta ang fillet sa karne. Guntinga ang duha ka kilid sa pan nga adunay gamay nga frying oil.
- Tapuson ang pagluto sa 100 ° C ibabaw ug ubos nga init hangtod sa kinauyokan nga temperatura nga 60 °.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 100kcalMga Carbohidrat: 3.2gProtein: 0.2gTambok: 5.6g
