Beef Fillet sa Aztec Cake, Gisilbi uban sa Ceviche nga Ginama sa mga Dahon sa Cactus

Guntinga ang corn tortillas ug keso nga adunay porma nga singsing. Iprito ang mga tortilla sa mais sa init nga mantika hangtod nga maluto (ayaw itugot nga mangitngit!) Ug kuhaa dayon gikan sa lana ug habwa ang mga tualya sa papel. Guntinga ang mga sili nga Poblano ug putlon kini uban sa mga sibuyas ug iprito kini sa pan nga adunay mantekilya. Idugang ang mais, asin ug paminta. Gamit ug hand blender para puree ang green nga kamatis, green chillies, coriander, clove sa ahos, sour cream ug cream cheese nga adunay asin ug paminta ug ibutang. Kuhaa ang mga porma sa singsing ug ibutang ang usa ka tortilla sa matag usa ug ipakaylap ang pipila sa chilli-onion-corn mixture sa ibabaw. Dayon ibutang ang usa ka kutsara nga cream cheese cream ug usa ka circular cheese slice sa ibabaw sa usag usa ug balika kini hangtud nga ang agup-op mapuno. Sa katapusan adunay usa ka hiwa sa keso sa ibabaw. Sa dili pa ang mga agup-op moadto sa hudno, ang karne kinahanglan nga lutoon. Sa makadiyot iprito ang beef fillet sa duha ka kilid sa usa ka pan nga adunay gamay nga lana sa oliba, rosemary ug ahos. Ibutang ang mga agup-op ug ang karne sa usa ka linuto sa kalaha ug ibutang sa oven sa 180 ° C sulod sa mga 25 minutos. Ang karne nakadawat sa internal nga temperatura nga 50-55 ° C, mao nga kini nahimong medium. Human sa 25 minutos, kuhaa ang karne ug ang mga lata gikan sa hudno. Guntinga ang fillet sa karne ngadto sa mga medalyon ug ibutang sa mga plato nga adunay cake.

Guntinga ang mga dahon sa cactus, sibuyas, kamatis ug avocado ngadto sa mga cubes. Guntinga ang coriander, timplahan og asin ug paminta ug timplahan og duga sa apog.