John Myers
Kaundan
show
Sagol
- 900 g Fillet sa baka
- 2,5 kg Patatas
- 100 g Truffle
- 200 g gatas
- Rosemary
- 100 g Mantikilya
- Mga carrot sa bata
- dugos
- Mga chives
- 3 l pula nga bino
Panudlo
- Panit ang mga baby carrot ug lutoa kini sa makadiyot hangtod nga kini mogahi sa pinaakan. Himoa nga ang pula nga bino ug ang poultry stock simmer uban sa rosemary sulod sa pipila ka mga oras ug unya baga uban sa harina. Sa katapusan idugang ang ice-cold butter.
- Kuhaa ang karne gikan sa refrigerator ug i-vacuum kini sa mantikilya ug rosemary. Dayon lutoa ang karne sa usa ka sous vide cooker sulod sa 60 minutos sa 56 ° C.
- Sa katapusan, kuhaa ang karne gikan sa sous vide cooker, lutoa kini ug dayon pasagdi kini sulod sa 15 minutos sa aluminum foil. Atol niini nga panahon, fry sa carrots sa dugos.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 85kcalMga Carbohidrat: 7.1gProtein: 3.8gTambok: 1.6g
