Beef Roulades para sa Pasko

Ibutang ang karne duol sa usag usa, dayon isablig sa bag-ong yuta nga sili ug hinayhinay nga kuskuson; Ipakatap nga parehas sa Dijon mustard, ibutang ang mga hiwa sa bacon o bacon sa ibabaw ug isablig ang tanan sa tinadtad nga mga sibuyas; Pindota gamay ang pagpuno gamit ang palad sa imong kamot ug paligdi ang mga piraso aron mahimo ang mga roulade ug i-pin ang mga tumoy gamit ang mga dagom nga metal. Preheat ang oven ngadto sa 180 degrees.

Preheat ang usa ka casserole nga adunay taklob sa gamay nga kainit. Init ang giklaro nga mantekilya sa usa ka pan hangtod nga maporma ang mga bula sa usa ka kahoy nga kutsara nga gikuptan niini (ang labing maayo nga temperatura alang sa pagprito naabot na). Iprito ang roulade sa tibuok palibot hangtod sa bulawan nga brown ug dayon ibalhin sa casserole.

Sa kalaha, ihaw ang nahabilin nga mga sibuyas nga adunay mga hiwa sa bacon o bacon sa nahabilin nga tambok, iprito ang tomato paste sa usa ka minuto ug dayon i-deglaze ang pula nga bino ug sabaw. Panahon uban sa paminta ug asin ug ibubo ang tanan nga likido gikan sa kalaha ngadto sa roulades - sila kinahanglan nga labing menos 2/3 sa stock.

Ibutang ang casserole nga adunay taklob sa hurnohan ug kalimti lang kini sulod sa 90 minutos.

Ibutang ang mga roulade sa usa ka plato sa pag-alagad ug papahulaya sila sa gipalong nga stove hangtud nga ang sarsa andam na. Aron mahimo kini, putli ang tanan nga sinangag nga stock gamit ang usa ka hand blender ug, kung gikinahanglan, usba kini ngadto sa usa ka lightly thickened nga sarsa nga adunay gamay nga cornstarch.

Pag-alagad sa sarsa uban sa roulades uban sa buttered rosebuds ug dumplings. Alang sa usa ka kontra sa Brussels sprouts, adunay laing Leipziger Allerlei.