John Myers
Kaundan
show
Sagol
Karne nga adunay oyster sauce:
- 200 g Steak nga hip
- 1 tbsp Oyster salsahan
- 1 tbsp Ngitngit nga toyo
- 1 tbsp Matam-is nga toyo
- 1 tbsp Sherry
- 1 Dako nga sibuyas gibanabana. 150 g
- 1 Pula nga gipunting nga sili gibanabana. 150 g
- 2 Mga sibuyas sa tingpamulak gibanabana. 100 g
- 1 Piraso Ginger gibanabana. 10 g
- 1 Pula nga sili
- 1 tbsp Lana sa Sunflower
- 100 ml Sabaw sa manok (1 ka kutsarita nga instant)
- 1 tbsp Oyster salsahan
- 1 tbsp Ngitngit nga toyo
- 1 tbsp Matam-is nga toyo
- 1 tsp Brown nga asukal
- 3 dagkong mga kurot Coarse nga asin sa dagat gikan sa galingan
- 3 dagkong mga kurot Mabulukon nga sili gikan sa galingan
- 1 tbsp Starch sa tapioca
Jasmine nga bugas:
- 100 g Jasmine nga bugas
- 300 ml Tubig
- 0,5 tsp Salt
Pag-alagad:
- 2 Lakang parsley
Panudlo
Karne nga adunay oyster sauce:
- Hugasi ang steak hips, pat-ak nga uga sa papel sa kusina, una putlon ngadto sa mga hiwa ug dayon ngadto sa mga gilis. I-marinate ang mga gilis sa karne sa oyster sauce (1 tbsp), dark soy sauce (1 tbsp), sweet soy sauce (1 tbsp) ug sherry (1 tbsp) sulod sa mga 2 ka oras. Panit ang sibuyas, tungaa ug putlon ngadto sa mga wedges / tiguma. Hinloi ug hugasi ang gipunting nga mga sili ug putlon ngadto sa gagmay nga mga diamante. Hinloi ug hugasi ang mga sibuyas sa tingpamulak, tungaa ang gitas-on ug guntinga ang diagonal ngadto sa mga singsing. Panit ug maayong pagkahiwa sa luya. Limpyohi/i-core ang sili, hugasi ug hiwa-hiwa. Heat sunflower lana (1 tbsp) sa usa ka wok, idugang ang mga strips sa karne ug fry / stir fry kusog. Karon idugang ang mga utanon (chili peppers + ginger cubes, onion wedges, pointed pepper diamonds ug spring onion rings) sunod-sunod ug fry/stir-fry. I-deglaze / ibubo ang sabaw sa manok (100 ml) ug idugang ang oyster sauce (1 tbsp), dark soy sauce (1 tbsp), tam-is nga toyo (1 tbsp), coarse sea salt gikan sa galingan (3 ka dagkong pinch) ug colored pepper gikan sa galingan (3 ka dagkong pinch). Himoa nga ang tanan mobukal / magluto sulod sa pipila ka minuto. Sa katapusan, baga uban sa tapioca starch (1 tbsp) dissolved sa usa ka gamay nga bugnaw nga tubig.
Jasmine nga bugas:
- Dad-a ang jasmine nga bugas (100 g) ngadto sa hubag sa tubig (300 ml) uban sa asin (1/2 kutsarita), pagpalihok sa maayo ug magluto uban sa taklob sirado sa labing ubos nga temperatura setting alang sa mga 20 minutos.
Pag-alagad:
- Pindota ang bugas ngadto sa usa ka funnel (alternatibo nga tasa) nga tasa ug ibutang kini sa plato. Idugang ang karne nga adunay sarsa sa oyster ug pagdayandayan sa parsley, pag-alagad.
