John Myers
Kaundan
show
Sagol
Chocolate Mousse White
- 250 g puti nga couverture
- 5 itlog nga itlog
- 2 itlog
- 4 cl Kirsch
- 3 sheets jelly
- 500 g gipahid nga krema
Chocolate Mousse Dark
- 200 g couverture ngitngit
- 4 cl Kirsch
- 8 itlog nga itlog
- 500 g gipahid nga krema
Floor
- 400 g nougat
- 100 g puti nga couverture
- 120 g french nga mga mumho
Cherry ganache
- 225 g cream
- 20 g syrup sa asukal
- 1.5 g bulak nga asin
- 40 ml Kirsch
- 250 g Chocolate 70% nga kakaw
Cherry nga espongha
- 225 g itlog
- 125 g asukar
- 50 g nga harina
- 30 g bug-os nga harina nga trigo
- 30 g kakaw
English nga cream
- 500 g cream
- 500 g gatas
- 200 g itlog nga itlog
- 100 g asukar
Chocolate cream
- 1 kg English nga cream
- 380 g chocolate
Cherry nga sarsa
- 300 g maasim nga cherry pulp
- 100 g syrup sa asukal
- xanthan
Pagdugmok sa Kakaw
- 125 g mantikilya
- 125 g asukar
- 210 g nga harina
- 40 g kakaw
- vanilla bean
- tonka bean
Sherbet
- 500 g sour nga cherry puree
- 100 g syrup sa asukal
- 2 cl Kirsch
Panudlo
Puti nga chocolate mousse
- Matunaw ang couverture sa usa ka kaligoanan sa tubig. Ibubo ang gelatin sa bugnaw nga tubig. Pukpok ang tibuok itlog, itlog yolk ug 2 cl kirsch sa kaligoanan sa tubig hangtod mabula. Idugang ang gipuga nga gelatin. Sagola ang couverture ug sagol nga itlog ngadto sa usa ka homogenous mixture. Idugang ang nahabilin nga 2 cl sa kirsch ug sa katapusan pil-a ang whipped cream.
Itom nga chocolate mousse
- Matunaw ang couverture sa kaligoanan sa tubig. Pukpok ang mga yolks sa itlog nga adunay 2 cl kirsch hangtod mabula. Sagola ang couverture ug itlog yolk sa usa ka homogenous nga masa. Idugang ang 2 cl kirsch ug sa katapusan pil-a ang whipped cream.
yuta
- Matunaw ang nougat ug couverture. Dayon pil-a ang French crumb.
Cherry ganache
- Dad-a ang cream, sugar syrup, kirsch ug fleur de sel sa hubag sa makadiyot. Isagol ang couverture gamit ang blender. Ibubo sa usa ka baking sheet ug i-freeze.
Cherry nga espongha
- Pukpok ang itlog ug asukar sa food processor hangtod mabula. Sagola ang harina, wholemeal nga harina ug kakaw sa usa ka panaksan ug sa kataposan pil-a ngadto sa sagol nga itlog. Sa oven sulod sa 12 ka minuto sa 180 degrees.
English nga cream
- Dad-a ang cream ug gatas ngadto sa hubag. Sagola ang mga yolks sa itlog ug asukar. Sa hinay-hinay idugang ang mainit nga gatas nga cream. Sa katapusan moagi sa usa ka sieve.
Chocolate cream
- Ibutang ang init pa nga English cream ngadto sa dissolved chocolate ug isagol sa magic wand. Ibutang sa refrigerator.
Cherry nga sarsa
- Sagola ang tanan gamit ang magic wand sa gusto nga pagkamakanunayon.
Pagdugmok sa Kakaw
- Pagmasa sa tanan nga mga sangkap ngadto sa usa ka crumble ug pagluto sa 180 degrees alang sa mga 12 minutos. Tugoti nga mabugnaw ug madugmok.
sherbet
- Sagola ang tanan ug i-freeze. Pag-andam uban sa usa ka ice cream maker.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 341kcalMga Carbohidrat: 34.2gProtein: 5.4gTambok: 19.6g
