John Myers
Ang mga bakterya, Carnimonas nigrificans, nakit-an nga responsable sa pag-uswag niini nga mga spots, o itom nga mga spots sa mga produkto nga giayo nga karne. Ang pag-uswag niini gipaboran pinaagi sa pagdugang sa dextrose, maltose o dextrin, samtang gipugngan sa pagdugang sa sodium nitrite o potassium bisulphite.
Unsa ang itom nga spot sa baboy?
Ang melanin-producing strains sa Pseudomonas fluorescens gilain gikan sa adipose tissue sa refrigerated spoiled pork ug beef nga nagpakita sa mga spots nga adunay itom nga pagkadiskolor.
Giunsa nimo pagkahibalo kung daotan ang bacon?
Kung nadaut, ang pirma nga pula nga kolor sa imong bacon mahimo’g magsugod nga mahimong mapurol ug mawala sa usa ka abuhon, kape, o berde nga kolor. Ang nabuak nga bacon mahimo usab nga maliput o malagkit kaysa humok ug basa. Ang bacon nga adunay usa ka maasim nga baho o nangadunot nga baho kinahanglan usab igasalibay, tungod kay kini usa pa ka timaan sa pagkadunot.
Ngano nga ang akong bacon adunay mga brown spots?
Human sa paglingkod sa refrigerator sulod sa usa ka semana, mahimo nimong mamatikdan nga ang imong bacon mikuha sa usa ka berde, abohon, o brown nga kolor. Sa makausa pa, kini nga pagbag-o nagpakita nga ang bakterya ug / o fungi nagkolonya sa imong bacon. Kung nagtag-an ka nga kini nagpasabut nga panahon na sa pag-itsa sa imong bacon, husto ka!
Ngano nga ang akong bacon adunay gray nga mga spots?
Kung ang imong bacon nahimong brown o gray nga adunay kolor nga berde o asul, kana usa nadaot na. Ang sobra nga pagkaladlad sa hangin hinungdan sa kemikal nga reaksyon sa karne nga mosangpot sa pagbag-o sa kolor.
Luwas ba ang pagkaon sa baboy nga adunay itom nga mga spots?
Kini nga mga itom nga mga spots, bisan og dili maayo tan-awon, dili makasamad sa karne alang sa pagkaon, ug kini mahimong hingpit nga makuha uban sa panit.
Unsa ang mga black spot sa karne?
Sa esensya, kini nga mga spots mao ang resulta sa pagsamad, nga dili rason sa paglabay sa brisket. Dili tanang mananap magdugo sa tibuok panahon sa pag-ihaw. Kung dili, nan ang dugo nga nahabilin mahimong mag-coagulate sa packaging, nga maghimo mga itom nga lugar sa unod o tambok.
Ang nadiskolor ba nga bacon luwas nga kan-on?
Ang bacon luwas nga kan-on kung kini adunay natural nga pink nga kolor nga ang tambok puti o dalag. Kung ang bacon nahimong brown o gray nga adunay kolor nga berde o asul, nan kini nawala.
Unsa man ang mahitabo kung magluto ka og guba nga bacon?
Ang usa ka sayop nga dili nimo gusto nga buhaton mao ang pagkaon sa nadaot nga bacon, sama sa ubang mga lamian nga pagkaon sama sa manok ug itlog, ang dili maayo nga bacon mahimong hinungdan sa pagkahilo sa salmonella. Busa siguruha nga susihon pag-ayo ang imong bacon sa dili pa magluto.
Unsa ang gipasabut sa mga spots sa bacon?
Kadtong mga itom nga spots sa tinuod gikan sa mammary glands sa tiyan sa baboy. Kasagaran sila maputol sa dili pa mag-ayo / manigarilyo sa bacon. Dili makadaot apan ako mismo ang magputol niini sa dili pa magluto.
Nganong naay black spots sa akong ham?
Ang presensya sa itom nga mga spots sa uga nga naayo nga Iberian ham nga nawong usa ka pagbag-o nga may kalabutan sa populasyon sa microbial. Bisan kung kini naghagit sa hinungdanon nga pagkawala sa ekonomiya alang sa industriya sa karne, ang mga mikroorganismo nga responsable niini nga pagkadaot nagpabilin nga dili klaro.
