Mga Rolyo sa Pamahaw

Preliminary dough: Mahimong sugdan sa paniudto. Isagol ang 120 ml nga tubig nga adunay 2 g nga lebadura, idugang ang 100 g nga harina ug isagol nga maayo. Ipadaplin, gitabonan.

Panguna nga minasa: Mahimong andamon sa gabii. Isagol ang 100 ml nga tubig, asin ug ang nahabilin nga 3 g nga lebadura. Idugang ang nahabilin nga harina ug ang pre-dough ug isagol ang tanan ngadto sa usa ka hapsay ug humok nga minasa. Tabuni ug ibutang sa refrigerator sa tibuok gabii.

Init ang hurnohan ngadto sa 30 ° C, i-off kini human sa gibanabana. 20 minutos. Kuhaa ang minasa gikan sa panaksan, ayaw na pagmasa. Ibutang ang papel nga parchment sa usa ka linuto sa kalaha. Bahina ang minasa ngadto sa 6 ka bahin, pagporma og mga rolyo ug ibutang sa linuto sa kalaha nga papel. Paggamit og kutsilyo aron putlon ang gitas-on sa mga rolyo sa tunga, ibutang kini sa init nga hurnohan ug pabukala sulod sa mga 30 minutos.

Dayon kuhaa kini gikan sa hudno ug tabuni sa usa ka panapton. Karon ipainit ang hurnohan ngadto sa 250 ° C. Busa ang mga rolyo mahimo nga maayo pag-usab, posible nga putlon ang mga grooves.

Pag-spray sa tubig ug ibutang sa oven. Sa dili pa isira ang pultahan, ibubo ang usa ka baso nga tubig sa ilawom sa stove ug isira dayon ang pultahan. Pagluto sa mga rolyo hangtod nga bulawan sa mga 10-15 minuto. Kung gusto nimo nga mas itom ang mga rolyo, mahimo nimo kini ibilin sa oven nga mas dugay.

Ang mga rolyo medyo mas lig-on sa pagkamakanunayon kaysa sa mga rolyo sa panaderya, mas dali ka nila mapuno, apan kini labi ka lami.