Brown Sugar: Usa ka Himsog nga Kapuli sa Puti nga Asukal?

Ang brown nga asukal adunay daghang mga hinigugma. Nanumpa sila sa halang nga lami ug nagtumong sa daghang mga bentaha sa sweetener. Apan tinuod ba kana? Ang brown nga asukal ba usa ka himsog nga kapuli sa tradisyonal nga puti nga asukal sa lamesa?

Kana nga brown nga asukal usa ka himsog nga kapuli sa puti nga asukal ingon klaro sa kadaghanan. Apan kung imong tan-awon pag-ayo ang duha ka mga sweeteners, makit-an nimo ang daghang pagkaparehas kaysa mga kalainan.

Unsa ang brown sugar?

Ang brown nga asukal makuha gikan sa sugar beet. Aron makuha ang asukal gikan niini, ang beet giputol sa gagmay nga mga piraso ug gilat-an. Sa ikaduhang lakang, ang resulta nga syrup giproseso pa. Kini gipauga ug giputli hangtod nga maporma ang gagmay nga mga kristal. Kini nga proseso gitawag nga "pagdalisay". Ang produkto mao ang brown nga asukal, nga gihulagway sa usa ka malty nga lami nga adunay usa ka timaan sa karamelo.

Sa unsang paagi lahi ang brown nga asukal sa puti nga asukal?

Adunay daghang mga kaamgiran tali sa duha ka klase sa asukal kaysa sa gihunahuna sa usa, labi na kung bahin sa proseso sa paghimo. Busa, ang brown nga asukal usa lamang ka intermediate nga produkto sa puti nga asukal, nga mao ang katapusan nga produkto sa pino nga asukal. Kini nagpasabot nga kon ang molasses maputli ug dugay, ang brown nga asukar sa ngadtongadto mahimong puti nga asukar. Tungod kay ang pagputli dili kanunay gisubli, adunay daghang molasses sa brown sugar.

Bisan kung parehas sila tan-awon, ang brown nga asukal dili parehas sa asukal sa tubo. Kini mao ang duha ka lain-laing mga produkto. Ang tubo sa tubo dili hinimo gikan sa sugar beet kondili tubo.

Ang brown nga asukal ingon usa ka himsog nga kapuli sa asukal sa lamesa?

Kung bahin sa mga sangkap, ang brown nga asukal wala’y kalainan sa puti nga pinino nga asukal. Ang mga kalainan sa mga bitamina ug mineral nagdepende sa sulud sa molasses ug limitado sa gamay nga kantidad. Ang duha ka matang sa asukal naglangkob sa 95 porsyento nga sucrose, nga makita sa gidaghanon sa mga kaloriya: 100 gramos nga brown sugar adunay 380 kilocalories, ug ang puti nga asukal adunay 20 ka kaloriya lamang.

Sa ingon, ang brown nga asukal dili labi ka himsog kaysa sa puti nga katugbang niini, busa ang sobra nga pagkonsumo nagdugang sa peligro sa pagkadunot sa ngipon, katambok, ug diabetes. Dugang pa, ang brown sugar adunay disbentaha nga kini mas dali nga madaot tungod sa mas taas nga sulod sa tubig. Ang mga tawo nga nagsalig sa gituohan nga labi ka himsog nga brown nga asukal alang sa mga hinungdan sa kahimsog kinahanglan nga mogamit usa pa - mas himsog nga alternatibo.

Mga alternatibo sa brown sugar

Sa aberids, ang matag German mokonsumo ug 82 gramos nga asukar kada adlaw. Sobra na kaayo. Girekomenda sa World Health Organization (WHO) ang labing taas nga 25 gramo nga asukal matag adlaw. Isip bahin sa himsog nga pagkaon, maayong ideya nga ilisan ang puti ug brown nga asukal matag karon ug unya. Apan unsa nga mga alternatibo ang anaa? Depende kung unsa imong focus.

Kung nangita ka og mga sweetener nga adunay mas himsog nga mga sangkap, sulayi ang dugos, maple syrup, o coconut blossom syrup. Kini nga mga pagkaon adunay daghang uban pang mga bitamina, mineral, ug mga elemento sa pagsubay.

Apan, kung gusto nimo nga makadaginot sa mga kaloriya o makunhuran ang imong risgo sa sakit ug dili gihapon mahimo kung wala ang tam-is nga lami, ang mga sweetener nga stevia, allulose, ug xylitol (birch sugar) usa ka sulundon nga kapuli sa brown sugar. Tungod kay wala kini mga kaloriya ug wala usab kini nagdugang sa lebel sa asukal sa dugo. Dugang pa, dili sama sa ubang mga sweeteners, kini giisip nga dili makadaot sa kahimsog. Bisan pa, kung dili nimo gusto nga hingpit nga biyaan ang regular nga asukal, ang brown nga asukal usa ka maayong kapuli, tungod kay kini adunay labing gamay nga gamay nga kaloriya ug pipila nga mas daghang sustansya kaysa puti nga asukal.