Buckwheat

Sukwahi sa ngalan, ang bakwit dili usa ka lugas, apan gigamit kini sa parehas nga paagi sa kusina. Sa among kasayuran sa produkto, mahibal-an nimo ang labing hinungdanon nga mga kamatuoran bahin sa tanum nga knotweed, nga giisip nga himsog.

Makapaikag nga mga kamatuoran bahin sa buckwheat

Ang bakwit (botanical: Fagopyrum esculentum, tinuod nga bakwit) kay usa ka gitawag nga pseudocereal. Ang tanum wala’y kalabotan sa mga lugas sama sa trigo o rye, apan sa rhubarb ug sorrel. Gikan sa Asia Minor, gitikad usab kini isip pagkaon sa Europe gikan sa Middle Ages. Ang mga liso, nga nagpahinumdom sa mga beechnut, gikaon. Samtang ang kanhi staple nga pagkaon niini nga nasud gipulihan sa patatas, ang bakwit komon gihapon sa Eastern European cuisine - pananglitan sa mga resipe sama sa buckwheat groats. Sa Germany, ang pagkaon kasagarang gigamit isip walay gluten nga alternatibo sa lugas.

Pagpalit ug pagtipig

Sa maayong pagkabutang nga mga supermarket ingon man sa mga tindahan sa pagkaon sa kahimsog ug mga tindahan sa pagkaon sa kahimsog mahimo nimong mapalit ang tibuuk nga gihulma nga lugas ug harina sa bakwit. Ang ubang mga produkto nga magamit naglakip sa mga flakes, grist, groats, noodles ug seedlings, ug puffed buckwheat alang sa muesli. Ang mga nag-unang nasud nga gigikanan mao ang China, Russia, France, Poland ug Brazil, apan adunay usab buckwheat gikan sa pagpananom sa Aleman. Ayaw pag-stock og daghan sa usa ka higayon, tungod kay ang mga produkto sa bakwit dali nga makadaot ug unya makatilaw og rancid. Gipanalipdan gikan sa kahayag, uga nga pagtipig nagpalugway sa estante sa kinabuhi.

Mga tip sa kusina alang sa bakwit

Ang nutty ug gamay nga pait nga kahumot naghimo sa bakwit nga sulundon nga basehan alang sa tam-is nga mga pinggan. Ilabi na sa kombinasyon sa prutas, ang pseudo-grain nagpalambo sa usa ka makapahimuot nga lami - buckwheat nga adunay mga berry, pananglitan, maghimo usa ka lamian nga pamahaw. Para sa pagluto og pan o mga cake, ang gluten-free nga harina angay lang isip admixture sa wheat & co. tungod sa kakulang sa gluten protina - ang proporsiyon sa bakwit nga harina kasagarang moabot sa 30 porsyento. Kung gusto nimo gamiton kini nga putli, ang mga pancake sa bakwit maayo kaayo. Sila popular sa Russia ingong blinis ug sa France ingong mga galette. Para sa mga lamiang putahe, ang mga lugas mahimong lutoon sama sa bugas ug gamiton isip sangkap sa sabaw. Importante nga hugasan kini og maayo sa dili pa ang dugang pagproseso aron makuha ang mapait nga mga butang nga anaa niini. Makita nimo ang daghang mga tip ug mga ideya sa pagluto sa among lainlaing mga resipe sa bakwit.