Butterfat: Maayong Sagol o Barato nga Extender?

Ang butterfat mabasa sa lista sa mga sangkap alang sa daghang mga produkto. Pero unsa man gyud ni? Atong giklaro.

Kung imong tan-awon ang mga sangkap sa usa ka produkto, dali nimo mahibal-an nga karon nagkonsumo kami daghang mga sangkap nga wala namon nahibal-an. Ang mga additives dali nga natapok dili lamang sa nahuman nga mga produkto apan usab sa mga tam-is, ang uban dili makadaot, ang uban dili kaayo, mailhan sa dili malitok nga mga pulong o mga numero sa E.

Ang usa ka medyo ilado nga sangkap, bisan pa, mao ang butterfat. Halos walay nahibalo kon unsa ang tinuod nga anaa sa luyo sa pulong.

Butterfat = giklaro nga mantekilya?

Butterfat naglangkob sa 99.8 porsyento nga tambok. Dili sama sa mantekilya, kini wala nay protina o asukar. Atol sa produksiyon, ang mantekilya gipainit hangtod nga ang tubig, protina sa gatas, ug lactose mabulag ug mahimong matangtang. Busa, ang konsentradong mantekilya kasagarang maayo nga gitugot sa mga tawo nga adunay lactose intolerance.

Ang tambok gitawag usab nga giklaro nga mantekilya, apan kinahanglan nga dili malibog sa regular nga lard, nga kasagaran gihimo gikan sa baboy o goose nga tambok. Apan, ang konsentrado nga mantekilya gihimo lamang gikan sa cream o mantekilya nga ginama gikan sa gatas sa baka.

Ang concentrated butter ba makapahimsog o makadaot?

Ang butterfat dili makadaot per se. Bisan pa, sama sa bisan unsang tambok, kini kinahanglan nga ut-uton sa kasarangan, labi na nga kini taas sa saturated fat.

Bisan pa, kini nagdepende pag-ayo sa kalidad sa orihinal nga produkto ug sa produksiyon. Ang bentaha sa concentrated butter mao ang resistensya sa kainit niini. Bisan kung kini giproseso sa taas nga temperatura, wala’y mga carcinogenic nga sangkap nga gihimo. Sa kinatibuk-an, ang butterfat adunay mas taas nga estante sa kinabuhi sama sa solid nga tambok ug mas init usab. Busa kini ilabinang angay alang sa pagprito o pagluto. Ang proporsyon sa bitamina A kinahanglan nga dili usab pakamenoson - bisan pa, kini ug nagpabilin nga puro tambok.

Sa Germany, ang butterfat gihimo sa industriya ug kasagaran gigamit isip usa ka barato nga extender alang sa taas nga kalidad nga mga sangkap sama sa cocoa butter. Busa gitawag usab kini nga tambok sa industriya ug gilakip ingon usa ka barato nga alternatibo sa daghang mga produkto nga diskwento imbis sa regular nga mantekilya.